TORTA ROSSO(トルタロッソ)

三重県伊賀市の下友田、かつての造り酒屋が営みを終えた跡地にTORTA ROSSO（トルタロッソ）のパン工場は立っている。「美味しいパンを作るためにたどり着いた」という言葉が示すとおり、この場所はパン作りへの探求の末に選ばれた地だ。この地の軟水をパン生地に活かすことが、ここでのパン作りの根幹をなしている。

造り酒屋跡地と軟水が育む味

TORTA ROSSOが伊賀市下友田に工場を構えた理由は、この地に流れる軟水にある。かつて酒が仕込まれた土地の水を使い、パンを作る——そのこだわりは、場所の選択そのものから始まっている。工場直売という形は、製造から販売まで一貫して手がける直接的なスタイルであり、パン作りへの向き合い方がそのまま販売形態に反映されている。

常時180種類超・低価格を実現する理由

工場直売所の店頭には、常時180種類を超えるパンが並ぶ。この豊富な品数と低価格の背景には、「色々なパンを食べてもらいたい」という作り手の明確な想いがある。多くの種類を手の届く価格で揃えることで、一度の来店でさまざまなパンを試せる環境を生み出しており、パン工場の直売だからこそ実現できる品揃えと価格帯が大きな魅力となっている。

2つの店舗とオンラインショップ

TORTA ROSSOは現在、伊賀市内に2つの窓口を持つ。工場に隣接した下友田の直売所（月曜・火曜定休）が本拠地であり、上野丸之内に展開するBASE店（水曜〜日曜、午前11時〜午後5時）はもう一方の拠点だ。さらにオンラインショッピングサイトも開設しており、遠方からの取り寄せにも対応している。伊賀の軟水と工場直売ならではの豊富なラインアップを、それぞれのスタイルで楽しめる体制が整っている。