鳥居本 遊山

奥嵯峨の自然豊かな環境に佇む「鳥居本 遊山」は、和食の板前とフレンチのシェフが厨房をともにする創作レストランだ。京料理の美意識にフランス料理の技法を重ねた「和フレンチ」を掲げ、旬の食材を多彩な形に仕立てるコース料理を提供している。

お魚・お肉・Wメイン——目的で選ぶ4つのコース

コースは四種類を用意する。お魚がメインの「竹」、お肉がメインの「風」、お魚とお肉の両方を楽しめるWメインの「音」、そして料理長がその日の厳選食材で仕立てるおまかせ会席「彩」だ。パンや漬物といった細部にまで板前とシェフの手が入り、全体を通じて和と洋が交差する構成になっている。なかでも「音コース」は牛フィレ肉のステーキを含む全12品・8,800円（税込）で提供される。慶事・法事専用のコースも別ラインナップされており、あらゆるシーンに応えられる幅を持つ。

昼も夜も同じランク——時間帯を問わない方針

もう一つの大きな特徴が、ランチとディナーで価格・内容を揃えるという方針だ。ランチは11:30〜、ディナーは17:00〜の二部制だが、昼に来店しても夜と同じランクのコースを同価格で楽しめる。コースは4,400円（税込）以上から。昼の時間帯しか都合がつかない記念日や接待でも、料理の質を妥協する必要がない。なお平日のディナーは前日までの予約制となる。

料理に寄り添うワイン——世界各地の約10銘柄

フレンチが加わるコースに合わせ、ワインは世界各地から約10銘柄をそろえる。ステーキには赤、お造りには白、乾杯にはシャンパン・スパークリングと、料理とシーンに合わせたガイドを受けることも、スタッフへ選択を一任することも可能だ。ワインに慣れていない方でも気軽に食事の流れに乗れる。

昭和初期の旧邸宅が纏う格調——アンティーク調度品と個室

店内は和を基調とした空間に、アンティークの調度品が配される。昭和初期の旧邸宅をそのままに活かした佇まいが格調を漂わせ、全席テーブル席のため座り心地も安定している。個室は2〜6名用・2〜8名用・10〜16名用の3タイプを備え、総席数72席・宴会は着席最大34名まで対応する。車椅子での入店も可能で、英語メニューも整っている。

人生の節目を彩る席——お食い初め膳からブライダルまで

お子様のお食い初め膳（焼き鯛付）をはじめ、七五三・入学・卒業のお祝い、両家のお顔合わせ、ブライダルの会食、誕生日・記念日と、人生のあらゆる節目に対応する。専用駐車場は10台完備のため、遠方からのゲストを迎える大切な集まりでも駐車の心配がいらない。