トラットリア銀

仙台・青葉区にあるトラットリア銀は、オーナーシェフが腕をふるう本格イタリア料理をテイクアウトで楽しめる店だ。パスタ、ピザ、リゾット、肉料理、魚料理と品揃えの幅が広く、「自宅でイタリアン」を実現できる仙台のテイクアウト専門店として際立った存在感を持つ。

シグネチャーの煮込み料理

店の顔ともいえるのが、柔らかく煮込んだトリッパ（香草風味）900円だ。牛の第2の胃袋をことこととじっくり丁寧に仕上げており、バケットとの組み合わせが絶品と評される人気メニュー。肉料理では、高清水KYOポークの菜園風赤ワイン煮込み（2,400円）や、国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（3,000円）が充実する。とくに牛ホホ肉は赤ワインとフォンドボーで煮込み、隠し味に八丁味噌を使うのがシェフのこだわり。鴨肉のコンフィ（2,000円）は低温のオリーブオイルでしっとりと仕上げ、グレービーソースで深みを加える。

宮城の海の幸を生かした魚介メニュー

宮城県の市場から届く鮮魚をアサリ・トマト・オリーブでシンプルに煮たアクアパッツァ（2,200円）は、素材から引き出した旨味の濃いソースにバケットを浸して食べるのがおすすめ。パスタではワタリガニとズワイガニ2種の旨味を凝縮したトマトソース（1,700円）、有頭海老・帆立・イカ・アサリ・ムール貝を使ったペスカトーレロッソ（2,200円）など、海鮮の素材感を前面に出した一皿が揃う。有頭海老の香草パン粉焼き（1,000円）は、自家製パン粉にオリーブオイルとピカンテオイル、ニンニク、香草を合わせてオーブンで仕上げた一品だ。

ピザとリゾット

ピザは4種類のチーズ（ゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・グラナパダーノ・エダム）を合わせた4種チーズピザ（1,700円）が特徴的で、お好みでハチミツをかけてデザートピッツァ風にも楽しめる。生しらすのピリ辛オイルピッツァ（1,600円）はオリーブオイルベースの生地に生しらすと野菜を乗せ、ニンニクと唐辛子でアクセントを効かせたおつまみ向けの一枚だ。リゾットは、季節の野菜とバジルを組み合わせたヘルシーな「旬のお野菜とバジルのリゾット」（1,600円）が女性に人気という。

前菜・おつまみ

ゼッポリーネ（550円）はピザ生地に生海苔を加えた揚げピッツァで、もっちりとした食感と磯の香りが特徴。前菜の盛り合わせ（S・1,800円）には生ハム・サラミ各2枚、チーズ1種、オリーブマリネ、トリュフナッツ、薄切りバケット4枚が含まれ、ワインのお供として完成度が高い。生ソーセージのグリル（1本・450円）はビッグサイズでジューシーな食べ応えがあり、ビールやワインとの相性が良い。

テイクアウトセットの選択肢

一人で使いやすい「お一人様テイクアウトセット」は2,200〜3,000円で、お任せサラダ付きのパスタ・ピザ・リゾット各3〜2種類の中から好みの組み合わせを選べる。2人前を目安にした組み合わせテイクアウトセット（3,500〜4,000円）は前菜系（A〜C）とメイン系（D〜F）から1種ずつ選ぶ構成で、ボリューム感のある食卓を自宅で再現できる。注文・受け取りは電話（022-748-7708）で直接店舗に問い合わせる形式だ。