長町ラーメン 本店

仙台市太白区に店を構える「長町ラーメン 本店」は、地元の食材と独自の製麺哲学を軸に、長年にわたって仙台市民から愛され続けてきた一軒だ。宮城のラーメン研究家からも"県代表"として名前が挙がるほど、その評価は地元に深く根ざしている。

卵を使わない「極上の中華麺」へのこだわり

同店を語るうえで欠かせないのが、細麺の作り方に込められた独自のこだわりだ。一般的な中華麺には卵が使われることが多いが、長町ラーメンの麺は卵を一切使わず、小麦の中心部分だけを取り出した小麦粉で仕上げた「極上の中華麺」を採用している。その結果生まれるのは、ほかにはなかなか出会えないモチモチとした弾力と、小麦本来の風味。麺そのものの味で勝負する姿勢が、ファンをリピーターに変えてきた。

看板メニューと提供スタイル

メニューは「長町ラーメン」「長町ラーメン 煮玉子入り」「特製タンメン」など、素材と技術を活かしたラインナップが並ぶ。インターネットTV「ariTV」の人気コーナー「一日一麺」では、長町ラーメン 煮玉子入りが173杯目、特製タンメンが184杯目として別々に取り上げられており、単品としての完成度の高さを物語っている。

ラーメン研究家も認めた宮城代表

宮城を拠点に活動するラーメン研究家・本谷亜紀さんが、長町ラーメンを宮城代表として紹介。対談の様子も公開されており、専門家の目から見ても評価に値する一杯として位置づけられている。地元グルメメディアや口コミだけでなく、こうした研究家からのお墨付きを得ていることは、この店の実力を裏付ける一つの証左だ。

自宅でも楽しめるインスタント製品

店頭での食体験にとどまらず、「仙台長町ラーメン（2食入り）」のインスタント製品を展開している点もユニークだ。向山本店・本町店での店頭購入のほか、インターネット通販でも取り寄せが可能なため、仙台を離れてからも味を再現できる。旅行の土産品としても検討できる選択肢となっている。