登龍 麻布十番店

麻布十番に店を構える登龍は、日本における中国料理の礎を担ってきた老舗高級中華料理店です。四川・広東・北京・上海という中国四大料理の伝統的な手法を一店で体現するスタイルは、他ではなかなか見られない稀有な存在感を放っています。

四つの地方料理が交わる、唯一無二の食体験

登龍が特別な理由のひとつは、中国料理の代表的な四つの地域——四川・広東・北京・上海——のそれぞれの流儀を、単なるアレンジではなく本流の技法で実現している点にあります。通常、これほど異なる料理文化を一店舗が横断的に担うことは、調理の専門性という観点からも容易ではありません。「ジャンルを超えて攻め続ける、真の中国料理の奥義」という姿勢は、この店の料理哲学を端的に表しています。

「皇麺」と食材・火勢へのこだわり

看板料理として掲げる「皇麺」は、店名と並んで前面に出されるシグネチャーメニューです。登龍の料理を語るうえで欠かせないキーワードが「選りすぐりの食材と火勢」。食材の選定と、中国料理において命ともいえる火加減の制御——この二点が、食材の豊かさと味わいの奥深さを生む源泉と位置付けられています。伝統の手法に忠実であることが、「正真正銘の逸品」という評価につながっています。

出前サービスと麻布十番という立地

南北線・大江戸線の麻布十番駅から徒歩3分という好立地に位置し、店内での食事はもちろん、港区・渋谷区（一部エリア）への出前も承っています。高級中華料理店が出前に対応しているのは珍しく、特別な日の自宅でのおもてなしや、オフィスでの会食にも活用できます。なお、同じ登龍ブランドの麹町店（千代田区）も展開しており、都心2拠点で本格中国料理を提供しています。