TAPAS

名古屋市中川区、地下鉄東山線・高畑駅の南200mに佇む「TAPAS」は、1994年8月の創業から30年を経た2024年9月に移転リニューアルした、本格スペイン・バルです。席数わずか10席という小さな空間に、カタルーニャの伝統料理と店主の積み重ねた技術が凝縮されています。

一人の店主が届ける、カタルーニャの味

仕込みから調理、提供まで全工程を店主一人で手がけるのがTAPASの流儀です。「わがままに、本当にやりたかったことを詰め込んだ」という言葉が示すように、妥協のないスタイルで営まれています。大箱の賑やかさとは無縁の、静かで密度の高い食体験がここにあります。

看板料理：パエリア、ハモン・セラーノ、アヒージョ

メニューの軸となるのはパエリア。カタルーニャの食の歴史と料理長の技術が一皿に凝縮された、このお店の核心ともいえる料理です。ハモン・セラーノは「厳選した1本」を仕入れて提供するスタイルで、素材の選定から妥協しません。アヒージョはシンプルな料理だからこそ素材と火入れで差が出ると考えており、その違いをぜひ体感してほしいと店主は言います。

30年かけて磨いたワインとシェリーのラインナップ

ドリンクにも店主の審美眼が光ります。グラスワインは4銘柄、ボトルワインは40銘柄を揃えており、いずれも店主が自ら飲んで納得した一本だけを選んでいます。シェリーはシェリー界のトップブランド「LUSTAU」から8銘柄を軸に、ほかでは出会えない独自の2銘柄も用意。シェリー初心者からマニアまで楽しめる構成です。

そして30年以上にわたって進化し続けているのが自家製サングリアです。ベースのレシピは変わらず磨き続けながら、季節ごとに素材を変えた限定バージョンも登場します。どの季節に訪れても、その時だけのサングリアに出会える可能性があります。

予約と利用シーン

10席という規模のため、訪問前の電話予約が確実です（052-351-3122、受付17:00〜22:30、店休日除く）。一人飲みからカップル、少人数のワイン好きな集まりまで、「ゆっくり本物を味わいたい」シーンに向いています。高畑駅から徒歩すぐとアクセスもよく、名古屋中心部からも気軽に足を運べる立地です。