すし人三篤（みとく）

愛知県岡崎市の住宅街にひっそりと佇む「すし人三篤（みとく）」は、カウンター6席のみの小さな空間に、三河湾産の旬の食材を凝縮したおまかせコースを提供する寿司店です。2019年にミシュランガイドで1つ星を獲得し、地方都市の一軒ながらその名は全国に知られています。

異色の来歴を持つ店主

店主・本郷篤志氏の歩みは、一般的な職人とは趣を異にします。幼少期から家族とともに米作りに携わり、十代にはマグロ漁船で世界各地を巡ったという経験の持ち主。さまざまな角度から「食」に関わり続けた末に料理人の道に進み、2016年に岡崎市内で本店を開業しました。2024年3月には開店8周年を迎え、地域に根差した店として着実にその歴史を積み重ねています。

三河湾の魚が主役のおまかせ一本勝負

コースは28,000円（税・サービス料込み）のおまかせのみ。その日の仕入れと仕込みの状況によって献立が変わるため、訪れるたびに異なる表情を見せるのが魅力です。三河湾で獲れる魚を主軸に、その季節だけの食材が皿に並びます。Japan Brand Collectionにも掲載されており、地域食材への真摯な向き合い方が広く評価されています。

予約と来店について

予約は電話のみで受け付けており、繋がりやすい時間帯は15時〜18時とのこと。仕入れや仕込みの都合上、キャンセルの連絡は前日までに行う必要があります。

営業時間は18:00〜24:00、定休日は水曜日です。

アクセス

住所は愛知県岡崎市針崎町東カンジ36-45。JR岡崎駅東口からは徒歩またはタクシーで向かうことができます。名鉄東岡崎駅からはタクシーの利用が便利ですが、ラッシュ時は30分程度かかる場合があります。お車の場合は、玄関前と徒歩2分の場所に駐車場が用意されています。