寿司割烹 鈴政

山形県酒田市の港町・日吉町に店を構える「寿司割烹 鈴政」は、1955年の創業以来、江戸前寿司の流儀を守り続ける老舗だ。庄内の海が育む新鮮な季節素材を、職人が一貫一貫丁寧に仕上げる本格寿司割烹として、地元の常連客から海外の旅行者まで幅広く愛されてきた。

江戸前寿司と旬の素材

「最高の、新鮮な、旬の自然素材」をモットーに掲げ、季節ごとに変わる食材の持ち味を最大限に引き出すのが鈴政の流儀。江戸前の伝統技法を軸としながら、酒田という港町ならではの豊かな海の恵みを活かした料理が楽しめる。ランチは11時から（ラストオーダー13時30分）、ディナーは月曜〜土曜が17時から（ラストオーダー21時30分）、日曜・祝日は17時から（ラストオーダー20時）の営業となっている。

多様なシーンに対応する座席構成

カウンター9席では職人の手技を目の前で見ながら一貫ずつ提供を受けるスタイルが楽しめる。座敷は20席を用意し、さらに2名から40名まで対応可能な個室も完備。一人での食事から家族の集まり、接待や大人数での宴席まで、幅広いシーンに対応できる構えになっている。

日本酒との組み合わせ

寿司・割烹との相性を重視した日本酒のラインアップが揃う。酒田は山形の地酒の産地でもあり、料理に寄り添う酒選びもこの店ならではの楽しみのひとつとなっている。

東京麹町店

酒田本店のほか、東京・千代田区麹町4-7-5 麹町ロイヤルビル1Fにも拠点を構える。東京メトロ有楽町線・麹町駅2番出口から徒歩2分というアクセスで、カウンター15席と最大30名まで収容可能な個室を備える。定休日は日曜・祝日、営業はディナーのみ（17時〜ラストオーダー21時30分）。

訪問前に確認しておきたいこと

酒田本店はJR酒田駅から徒歩約15分・車で約5分、庄内空港からは車で約25分の距離にある。鈴政では「来店パーティー内に日本語を話せる方が必要」という条件を公式に設けており、海外からの旅行者が訪れる場合には注意が必要だ。支払いは日本円のみ対応で、料理・飲み物に対する割引は一切設けていない。