炭火焼肉 才[sai]

国産和牛と黒毛和牛ホルモンを、専門店ならではのこだわりの設備で焼き上げる「炭火焼肉 才[sai]」。富山市本郷町に構えるこの焼肉店は、「肉」「火」「タレ」の三つにそれぞれ独自のこだわりを持ち、本格的な炭火焼肉の世界を追求している。

黒毛和牛ホルモンが看板、個性豊かな肉ラインナップ

当店の核となるのが黒毛和牛ホルモン。ホルモン特有の甘みと豊かなコラーゲンの旨味を堪能できるよう、素材の選定に妥協がない。牛肉では牛カルビ、特上一枚ロース、特上タン塩、そして数量限定の「10秒ロース」も登場する。上みのをはじめとした和牛ホルモンは酒の肴としても絶品だ。豚バラは国産豚を厳選し、鶏ももも揃えるなど、幅広い好みに応えるラインナップとなっている。

石川県産・大成コンロ×国産備長炭という火へのこだわり

炭火焼肉のクオリティを左右するのが「火」の環境。才[sai]では石川県産の大成コンロを採用している。断熱性と熱効率に優れ、主成分の珪酸による高い耐火性が特徴で、炭火の力を最大限に活かせる設計だ。使用する炭は国産備長炭にこだわり、遠赤外線効果によって食材の旨味を逃さず引き出す。コンロと炭の組み合わせが、肉本来の美味しさを最大限に表現する。

ほんのり甘みの秘伝タレが肉を引き立てる

タレは何種類もの具材を組み合わせた秘伝のレシピで仕上げたもの。ほんのりとした甘みが肉の旨味と相性抜群で、焼肉のおいしさをさらに引き立てる。焼肉だけでなく、ユッケジャンクッパや石焼ビビンバ、盛岡二冷麺といったサイドメニューも充実。ツナいっぱいサラダや海鮮盛り合わせなど箸休めの一品も揃い、メニュー全体でバランスよく楽しめる構成だ。ドリンクは生中やハイボール類に加え、ソウルマッコリ（150ml）も用意されている。

掘りごたつ個室でくつろぐ空間

席は掘りごたつの個室1部屋（最大7名）のほか、テーブル席（最大4名）、掘りごたつ席（6名・4名・4名の3区画）を用意。ゆったり足を伸ばせる掘りごたつスタイルは、ゆっくり楽しみたい宴席にも向いている。個室はプライベートな食事や少人数の宴会にも対応できる。テーブル・個室席の希望や宴会利用の際は、早めの予約が推奨されている。

スマートフォンオーダーと隣接14台の駐車場

注文はQRコードを読み込むスマートフォンオーダー方式を採用。非接触で衛生的なうえ、複数台のスマートフォンからの同時注文にも対応している。隣接する14台分の駐車場があるため、車でのアクセスも便利。クスリのアオキ本郷北店の隣という立地で、富山市内からも目印がわかりやすい。