下関ふぐ料理

下関は日本一のふぐの取扱量を誇る「ふぐの本場」で、地元では縁起を担いで「ふく」と呼びます。唐戸市場周辺には数多くのふぐ料理店が立ち並び、透き通るほど薄く引いたふぐ刺し（てっさ）、ふぐちり鍋（てっちり）、ふぐの唐揚げなど多彩な調理法で楽しめます。冬の旬の時期には全国からグルメ客が訪れ、ひれ酒とともに味わうふぐのフルコースは至福のひととき。唐戸市場ではリーズナブルにふぐ寿司も堪能できます。