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鮒寿しは琵琶湖固有種のニゴロブナを使った日本最古の寿司(なれずし)で、1000年以上の歴史があります。独特の酸味と旨味は日本酒との相性が抜群。大津市内の老舗専門店では、伝統製法で仕込まれた鮒寿しを薄切りで味わえます。発酵食文化を学ぶ貴重な体験です。
アクセス
JR大津駅から徒歩10分
営業時間
10:00〜18:00
料金目安
1,000〜3,000円
鮒寿し発酵食琵琶湖
鮒寿しは琵琶湖固有種のニゴロブナを使った日本最古の寿司(なれずし)で、1000年以上の歴史があります。独特の酸味と旨味は日本酒との相性が抜群。大津市内の老舗専門店では、伝統製法で仕込まれた鮒寿しを薄切りで味わえます。発酵食文化を学ぶ貴重な体験です。
アクセス
JR大津駅から徒歩10分
営業時間
10:00〜18:00
料金目安
1,000〜3,000円