sea mommy

焼きたてパンの香りに包まれながら、手作りの楽しさと癒しを体験できる──栃木県小山市の「sea mommy」は、「手作りは楽しい」をモットーに掲げるパン教室であり、こだわりの材料を使ったパン・焼き菓子の製造販売を行う店でもあります。初心者から気軽に参加でき、地産地消の食材で"体が喜ぶ"一皿を作り上げる体験は、単なる料理教室の枠を超えた時間として親しまれています。

単発制・入会金なしで始めやすいパン教室

レッスンはすべて単発制で、入会金は不要。気になるメニューの回だけ申し込めるため、忙しい方や初めてパン作りに挑戦する方でも参加しやすい仕組みになっています。1回のレッスンでメインパン1種とサブメニュー2種類を作り、仕上げには講師が心を込めて用意した試食ランチが付きます。苦手な食材がある場合は申し込み時に伝えることで対応してもらえるため、食物アレルギーや好みが気になる方も安心です。

メニューは季節ごとに更新され、秋のシーズンにはシナモンロールやかぼちゃパンなど旬の素材を取り入れた限定メニューが登場します。「前回参加したけれど、また作りたい」という再参加者も大歓迎のスタンスで、同じメニューに何度でも挑戦できる雰囲気です。

地産地消・厳選素材へのこだわり

使用する食材へのこだわりは、sea mommyの大きな特徴のひとつです。小山市産の米粉をはじめ、国産小麦・発酵バター・竹炭・黒米・塩麹など、産地や品質を意識して選び抜いた材料を用いています。どこかで見かけるような汎用素材ではなく、体への安心感と風味の豊かさを両立させた食材選びが、仕上がりの味と食感の違いに直結しています。

グルテンフリーにも対応した米粉スイーツ

小麦を避けたい方へのニーズにも真剣に向き合っており、小山市産の米粉を活用したグルテンフリー商品を展開しています。「米粉ガトーショコラ」は米粉ならではのしっとり感が特徴で、「米粉コロコロクッキー」はホロホロとほどける軽い食感、「米粉バナナケーキ」はしっとりの中にほんのりもっちり感のある独自の食感が楽しめます。素材の置き換えにとどまらず、米粉の特性を生かしたレシピで仕上げているのが、単なる代替品とは一線を画す点です。

販売・レシピ開発・外部講師まで広がる活動

2020年に菓子製造販売許可を取得して以来、教室での手作り体験にとどまらず、商品の製造販売にも力を入れています。販売は事前予約が基本ですが、小山市内のスーパー銭湯「みつば湯楽院」でも不定期に週末販売を行っており、レッスンに通わなくてもsea mommyの味を手に取れる機会があります。

さらに、レシピ開発・商品開発・外部講師としての活動も受け付けており、個人・企業を問わず相談に応じています。6次産業化を目指す農家や食品事業者のサポートも視野に入れた動きは、一つの教室が地域の食文化に関わる範囲を着実に広げています。