酒蔵盛盛

高岡の中心街・御旅屋通りにたたずむ「酒蔵盛盛」は、北陸三県の地酒を純粋に愛する人のために作られた居酒屋だ。「まだ呑んだことのないお酒がここにはある」という言葉が示す通り、出会ったことのない一本を探しに、遠方から足を運ぶ常連客が後を絶たない。

北陸三県の地酒、常時80種

富山・石川・福井の純米酒を中心に、常時80種類の地酒を取り揃える。特筆すべきは富山県内の全蔵のお酒を網羅していること。他の酒販店や居酒屋では出会いにくい小規模蔵の一本も含め、富山の酒文化を丸ごと体感できるラインナップになっている。

季節をそのままグラスに

地酒の楽しみは、季節ごとの顔の違いにある。冬から春は搾りたての新酒、初夏から秋は口当たりなめらかな夏の濁り酒、秋から冬は蔵でじっくり熟成させたひやおろし——一年を通じて、今この時期にしか味わえない酒が店内に並ぶ。

入手困難な「勝駒」が揃う

高岡を代表する銘酒「勝駒」は、生産量が少なく市場での流通が限られることで知られる。当店では時期によって全種類を用意しており、この一本を目当てに関西や九州、さらには海外からも常連客が訪れるほど。遠征してでも来る価値がある理由の一つだ。

富山の旬を食べる

料理は地酒に寄り添うことを軸に構成されている。富山湾の新鮮な刺身、春を告げるホタルイカ、白エビを使った一皿など、北陸の食材が素直に活きた「酒のあて」が揃う。日本酒の味わいを邪魔せず、むしろ引き立てる料理選びに店のこだわりが表れている。

日本酒の香りを守る空間づくり

店内は完全禁煙で、電子タバコも一切不可。さらに、他のお客様の日本酒の香りを損なわないよう、強い香水を身に付けての来店はお断りする場合があるという。これは飲食店としては異例のポリシーだが、裏を返せば「この店の日本酒を五感で楽しんでほしい」という強い意志の表れでもある。個室とカウンターを備え、席の利用時間は3時間まで。仕事帰りのサラリーマン、出張ついでに立ち寄る常連、日本酒好きの仲間同士——さまざまな客層が、同じ一杯を囲んで集まる場所だ。