佐が家武雄本店

佐賀県武雄温泉エリアに構える「佐が家武雄本店」は、地元の誇るブランド畜産食材を炭火七輪でじっくり味わう大衆焼肉店です。佐賀牛取扱認定店として、厳格な基準をクリアした最上級の佐賀牛のみを提供し、地産食材への一切の妥協を許さないスタンスが口コミで広く知られています。

「佐賀牛」とは——全国2番目の厳しさが生む別格の味

佐賀牛はJAグループ佐賀管内の肥育農家で育てられた黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会の格付けで「5」等級、または「4」等級かつ霜降り度を示すBMSが「No.7」以上のものだけに許される呼称です。この基準の厳しさは全国で仙台牛に次ぐ2番目とされており、それ以下のものは「佐賀産黒毛和牛」として明確に区別されます。当店は佐賀牛取扱認定店として佐賀牛のみを扱い、「佐賀産黒毛和牛」との混在は行っていません。炭火七輪の遠赤外線で表面をしっかり焼き上げ、きめ細かな霜降りが溶け出す瞬間がこの店の真骨頂です。

武雄発のブランド豚「若楠ポーク」

焼肉・しゃぶしゃぶの両方で登場する若楠ポークは、武雄市が育てたブランド豚です。安全な飼料にこだわって育てられた豚肉は、臭みが少なくきめ細かい肉質が特徴で、柔らかな食感が際立ちます。良質なたんぱく質とビタミンを豊富に含む点も評価されており、牛肉とはまた異なる旨みを炭火で引き出せます。

研究を重ねた佐賀県の銘柄鶏「有田鶏」

佐賀・長崎県で飼育される有田鶏は、植物由来の原料を主体とした配合飼料に加え、海草ケルプの乳酸発酵エキスを飼料に添加するという独自の研究を経た銘柄鶏です。肉質と味にとことんこだわった育て方が、一般的なブロイラーとは一線を画す風味を生み出しています。

多彩な鍋料理と宴会対応

焼肉だけでなく、しゃぶしゃぶ・すき焼き・もつ鍋といった鍋料理も揃っており、同じ地元ブランド食材をさまざまな調理法で楽しめます。宴会プランにも対応しているため、地元グループや出張時の会食にも利用しやすい構成です。単品・アラカルトでの注文も可能で、少人数から大人数まで幅広いシーンに対応します。

武雄温泉観光と合わせて

武雄温泉の楼門や温泉本館は国の重要文化財に指定された観光スポットで、温泉入浴後に本格炭火焼肉で締める流れは武雄を訪れる旅行者にも人気のコースです。佐賀牛・若楠ポーク・有田鶏という佐賀が誇るブランド食材を一度に食べ比べられる機会として、観光客にも地元客にも支持される一店です。