龍鳳

横浜・伊勢佐木町のドン・キホーテ前に構える「中国料理 龍鳳」は、街の人々に「実力派の店」と称されながら45年にわたり愛されてきた本格広東料理の名店。2026年には食べログEAST100名店に選出され、その実力が改めて広く認知されることになった。新型コロナ禍や食材・光熱費の高騰で同業者が次々と廃業を余儀なくされる中、「龍鳳がなくなったら困る」と腹に決めた常連客が連日足繁く通い続けているという事実が、この店の本質を物語っている。

自家所有の竹林から届く、春限定の筍コース

龍鳳の最大の個性は、オーナー自身が丹沢山麓の秦野に孟宗竹林を所有し、山仕事をしながら自ら管理している点にある。毎年4月、その竹林から掘り立ての新筍が店に届き、春限定メニューとして登場する。新筍入り春巻（¥800）、新筍と鶏の和え麺（¥1,700）、新筍と豚肉のうま煮（¥2,400）などがその代表例だ。「新筍コース」の予約は毎年3月に受付開始するや、わずか10分で予定席数を大幅に超えて締め切られるほどの人気ぶり。産地から食卓まで一貫した管理のもとで届く筍の鮮度と風味は、他店では再現できない体験である。

広東料理の真髄――例湯（本日のスープ）

「広東料理の真髄は例湯（本日のスープ）にあり。サービスで付く無料のラーメンスープで済ませてしまっては、いつまでも真の食通にはなれない」という龍鳳の哲学は、メニューにそのまま体現されている。大山鶏と冬瓜の薬膳スープ（¥1,800）、春菊と塩漬け鴨の薬膳スープ（¥1,800）、塩漬け鶏と七種の茸とマコモダケの薬膳スープ（¥1,800）、イチジクと塩漬け豚肉の薬膳スープ（¥1,800）、冬瓜と塩漬け豚肉の薬膳スープ（¥1,600）など、季節に応じた薬膳スープが揃う。さらに、日本の中華食材店では手に入らないため個人輸入している広東省産の菜干（茹でた広東白菜や青梗菜を天日干しした食材）を使った「菜干と塩漬け肉のスープ（菜干湯）」は、大人数コースのオプションとして提供される。広東省の伝統的な滋養食であり、肌の潤い・肺の保護・咳を和らげる効果が期待されるとされる一品だ。

看板メニュー――焼豚・シュウマイ・サンマーメン

「食通だけが知っている」と店主が語る、パリパリの皮が特徴の広東式焼豚と炭火焼きチャーシューの盛り合わせ（¥1,500）は、ドリンクと合わせて楽しむべき看板の一品。売り切れることも多いため、着席次第のオーダーが推奨される。

シュウマイ（1人前4個¥450）は、伊勢佐木町が日本のシュウマイ発祥の地という歴史を背負った伝統の一品。初代が渡日して早一世紀、豚肉・長ネギ・干しエビ入りの大粒のシュウマイは、餡の練りと包みの技によってプリプリ感とふわっとした食感を両立させている。

平日ランチタイム限定で提供されるサンマーメン（生碼麺）も見逃せない。横浜港の港湾労働者（沖仲仕）を対象に桟橋近くの食堂が提供したのが発祥とされ、モヤシを主体にしたうま煮を麺に餡かけした横浜独自の麺料理。龍鳳は「生碼麺」という表記を支持しており、埠頭を意味する中国語「碼頭」と、麺のトッピングを指す「麺碼」に由来するという店主の考えが添えられている。

コース料理と予約

夜の部では予約制のコース料理を中心に据える。季節のおまかせコース（¥6,000〜／人・2名様より税別）、大富豪コース（¥8,000〜／人・2名様より税別）、フカヒレ姿煮コース（¥12,000〜／人・2名様より税別）の3種が用意されており、「手持ちの材料でお手軽にコースを組む」ことはしないと明言している。遅くとも2日前までの予約が必要で、土日祝は特に予約が取りにくい。席だけの取り置きは受け付けていない。昼の部はコース予約不可で、月〜金の平日は午後2時まで日替わりランチ（¥900〜）を提供している。なお、電話での予約・問い合わせは調理の妨げになるとして受け付けておらず、予約は公式サイトのフォームから行う形式となっている。