料理日和

札幌市中央区大通を拠点に、マンツーマンを軸にした少人数制の料理教室「料理日和」。令和5年度家庭料理技能検定1級で文部科学大臣賞を受賞した講師が、「つくりたい料理のレパートリーが増えて、周りも笑顔になる」というコンセプトのもと、初心者からベテランまでそれぞれのペースで上達できる場を提供しています。

マンツーマンレッスンが生む"自分だけの授業"

料理日和の最大の特徴は、グループ授業ではなくマンツーマンレッスンが中心であること。大勢の中で分からないまま進んでしまう心配がなく、自分のペースで質問しながら手を動かせるため、料理に自信がない方でも安心して参加できます。「食べてくれた人にほめられるようになる」を目標に掲げているのが、この教室のユニークなところ。技術の習得だけでなく、料理を通じて周囲を笑顔にする体験を積み重ねることを大切にしています。

4つのレッスンラインナップ

レッスンは目的に合わせて複数のラインナップが用意されています。

覚えておきたい毎日ごはんでは、家庭料理の基本となる献立を体系的に学べます。「何を作ったらいいか分からない」という初心者が、まず揃えておきたいレパートリーを着実に増やしていける内容です。

今月のおもてなしは、クリスマスやお正月といった年中行事、ホームパーティや誕生日など、ハレの日に映える献立に特化したレッスン。大切な人を招く機会に備えて、見栄えと味を両立したメニューを習得できます。

季節の手仕事では、ジャムやケチャップなど季節の食材を生かした手作り食品の作り方を学びます。保存食や加工食品を自分でつくる技術は、食への理解を深めると同時に日々の食卓の幅を広げてくれます。

つくりおきマンツーマンは、仕事帰りの夕食準備を楽にしたい方向けのレッスン。調理の段取り・優先順位の考え方から丁寧に解説し、限られた時間で品数を揃えるためのノウハウを実践的に習得できます。

国内外で認められた講師の技術と視野

講師は令和5年度の家庭料理技能検定1級において文部科学大臣賞を受賞。国内の資格・表彰にとどまらず、2025年3月にはタイ・ハートヤイで日本の家庭料理を紹介するワークショップに講師として招聘され、50名を超える参加応募が集まるほどの注目を集めました。地域の料理教室でありながら、日本の家庭料理を海外へ発信する実績も持つ講師から直接学べる環境は、札幌でも珍しい存在です。

こんな方に向いています

「料理が上手くなりたいけれどグループ教室では緊張してしまう」「仕事が忙しくて平日の夕食準備が追いつかない」「誕生日やパーティに自慢できる一品を覚えたい」「季節の手仕事を始めたい」――そういった具体的な目標を持った方が、自分のペースで一歩ずつ前進できる教室です。家族や大切な人においしいと言ってもらえる料理を、楽しみながら身につけたい方に向いています。