自家製酵母パンと家庭料理 runrun's oven

鈴鹿市の白子駅から徒歩数分、イオンスタイルそよら近くの自宅で営む小さな手作りパン・料理教室。「ほっとできる時間を大切に」をコンセプトに、自家製酵母を中心としたパン作りと毎月替わる家庭料理を、初心者でも安心して学べる環境で提供しています。「日程の調整もしてもらえて助かりました」「お店より美味しい」という受講者の声が、この教室の温かさを物語っています。

レッスンのラインナップ

メインのレッスンは大きく3系統。レーズン酵母初心者レッスン（税込¥4,500）では、レーズンから酵母を起こすところからスタートし、クルミとゴマの香ばしいパンまたはレーズン入りのまぁるいパンを焼き上げます。持ち帰り酵母・生地付きでランチも込みです。月替わりレッスン（税込¥5,000〜¥6,500）では旬の果物やハーブを使ったさまざまな酵母でパンを焼き、家庭的なランチ料理も一緒に作ります。7月は夏野菜の麻婆春雨とマーラーカオが登場。ドライイーストコース（税込¥5,000〜¥6,000）はハード系パンと月替わり料理の組み合わせで、酵母に挑戦する前の入門としても取り組みやすい内容です。

焼き菓子・おやつレッスン

午後の時間帯（13〜14時頃スタート）に開催されるおやつレッスンも魅力のひとつ。レーズン酵母を使ったノンオイルシフォンケーキ（ドリンク付き税込¥2,500）、黒糖バナナブレッド（ドリンク付き税込¥4,000）など、日常的に作りたくなる焼き菓子が並びます。フルーツグラノーラのオプションレッスン（税込¥2,000）はパンレッスンと組み合わせて受講でき、当日できあがったものをそのまま持ち帰れます。

自家製酵母という学びの核心

この教室の最大の特色は、自家製酵母への本格的なアプローチです。酵母レッスンは酵母を起こす日と生地を仕込む日の2日続けての受講が基本。自然発酵のリズムに沿って学ぶことで、温度管理や発酵状態の見極めといった「パン作りの本質」を体で覚えていきます。過去のレッスンでは枝豆チーズリュスティック、キヌアのモチモチベーグル、ショコラベーグルのガナッシュサンドといった個性的なパンも登場しており、基礎を押さえながら応用力も養える内容が続いています。

通いやすい仕組みと柔軟な対応

レッスンは1回完結制なので、気になるパンや料理がある月だけ参加することができます。毎回レシピが配布されるため、レッスン後に自宅で復習・実践できる点も学びの継続を後押しします。プライベートレッスンにも対応しており、日程の調整はLINEで相談可能。動画コンテンツ（クスパ）でも初回酵母レッスンを繰り返し視聴できるため、自分のペースで理解を深めたい方にも向いています。基本的に女性限定のレッスンですが、カップルやご家族でのペア受講であれば男性の参加も歓迎しています。教室には愛ウサギのルンルンも暮らしており、動物アレルギーをお持ちの方は申し込み前に確認が必要です。