料理教室プルミエール

札幌・麻生エリアにある「料理教室プルミエール」は、2021年2月に開講した初心者のための料理教室です。「毎日のおうちごはんをちゃんと作れるようになる」をコンセプトに、食材の選び方から包丁の扱い、味付けの基本まで、実生活で即役立つ料理の基礎を丁寧に伝えています。

「毎日のおうちごはん講座」で身につく基礎力

メイン講座となる「毎日のおうちごはん講座」では、続けて受講することで料理の基礎が自然と身につく構成になっています。3カ月に1度開催される「美味しいご飯の基本」では、お米の研ぎ方や煮干し出汁を使ったみそ汁の作り方を丁寧に学びます。料理の出発点となる「ごはんとみそ汁」をしっかり押さえることで、日々の食卓への自信に繋がります。受講時の紹介文では「はじめてさんにはぜひ受講してほしい回」と案内されているほど、基本を大切にしたカリキュラムです。

旬を取り入れた季節の献立

季節に合わせたメニューと旬の素材を活かした献立が毎期用意されており、受講するたびに新しいレパートリーが広がります。これまでに取り上げられた料理は、本格チキンカレー、鱒のフライ、あさりのスパゲティ、中華おこわ、春キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め、マカロニグラタン、豆腐とネギの肉巻き、油淋鶏、タコライス、ラーメンサラダなど、和・洋・中にわたるバラエティ豊かなラインナップです。

季節の特別講座

通常講座に加え、季節ごとの特別講座も定期的に開催されています。4月は新生活応援企画として「春のお弁当講座」が設けられ、酢豚やパンキッシュが取り上げられました。8月は旬の食材を楽しむ「季節の特別講座」（全3回）として油淋鶏・タコライス・ラーメンサラダが並び、自分のお気に入りの飲み物（アルコール類を除く）を持参して受講できるスタイルが採用されています。

食への理解を深める「食のコラム」

教室のウェブサイトでは「食のコラム」が定期的に公開されており、豚肉文化や北海道の酪農・牛乳にまつわる読み物が掲載されています。Vol.43では、北海道・函館で育った講師自身の食体験をベースに豚肉文化が語られるなど、料理の背景にある食の知識や地域性への視点が丁寧に綴られています。技術だけでなく「食を知る」という姿勢が、教室全体の雰囲気を作っています。

アットホームな雰囲気で初心者も安心

「初心者さん大歓迎」を掲げるプルミエールは、包丁の持ち方から始めるような段階を踏んだ指導と、アットホームな教室の雰囲気が特徴です。札幌・麻生エリアに位置し、料理の基本を改めて学び直したい社会人や、一から始めたい方にとって通いやすい環境が整っています。