OSAKA home cooking

大阪市東住吉区にある「OSAKA home cooking」は、三重大学名誉教授・磯部由香氏が主宰する本格的な料理教室です。食物学科で10年、教育学部で25年にわたって積み重ねてきた研究・教育の経験が、このキッチンに凝縮されています。「食べることは生きること」を軸に、子どもから大人、外国人まで、幅広い層を対象とした食育プログラムを展開しています。

三重大学名誉教授が主宰する教室

磯部由香氏は奈良女子大学で博士（学術）を取得した研究者であり、実践的な指導者でもあります。2025年度時点でも三重大学・京都女子大学・京都教育大学・奈良女子大学で非常勤講師を務めるほか、上野ガスの食育アドバイザー、三重県教育委員会栄養教諭研修講師など、複数の現職を持ちます。和漢薬膳士・薬膳漢方マイスター・幼児食インストラクター・農林水産省和食文化継承リーダーといった多彩な資格を背景に、単なる調理技術の伝授にとどまらない深みのある授業が受けられる点がこの教室の最大の特徴です。著書も「食生活論」（朝倉出版）、「健康管理概論」（講談社）、「基礎調理実習」（化学同人）など6冊に及び、学術的な裏付けが確かです。

子ども向け料理教室＆実験教室

子ども向けプログラムは月2回・1回2時間の構成で、「料理を通じて科学への関心を育てる」という視点が軸になっています。調理技術を身につけるだけでなく、五感をフルに使って食材を味わい、調理実験を通じて化学・理科的な思考力を養う内容です。これまでに延べ500人以上の子どもを指導してきた実績があり、体験レッスンからスタートできるため、初めての家庭でも気軽に参加できます。

初心者向けレッスン・薬膳料理レッスン

大人向けには「初心者向けレッスン」と「薬膳料理レッスン」の2コースがあります。いずれも月1〜2回・1回2時間程度のペースで、家庭料理の基礎から丁寧に学べます。薬膳料理レッスンでは、磯部氏が持つ和漢薬膳士・薬膳漢方マイスターの知識が活かされ、食材の薬効や栄養学的な視点を組み合わせた独自の内容となっています。こちらも体験レッスンが設けられているため、本申し込み前に雰囲気を確認できます。

外国人向け料理教室・相談・講演

Airbnb Experiences を通じた外国人向け料理教室も開催しており、これまでに40回・延べ70人の受講実績があります。文化や言語の壁を越えた食育交流の場として機能しています。また、子どもの食事に関する悩みや、自身の食生活についての課題相談にも対応しており、料理教室の枠を超えた食のサポート窓口として活用できます。食育講演会・研修会の実績は200回以上、食育に関する研究論文も40本以上を発表しており、個人教室でありながら学術的・社会的な信頼性が際立っています。

活動情報の発信

レッスンの様子や料理のアイデアはInstagramで定期的に発信されており、教室の空気感を事前に確認することができます。食に関する情報はnoteでも公開中です。電話受付は9〜17時、Peatixを通じたオンライン申し込みにも対応しています。