オーガニックビオス料理教室

香川県高松市に拠点を置くオーガニックビオス料理教室は、西村商事株式会社が運営するマクロビオティック・穀菜食専門の料理教室です。単なる料理レシピを習うだけでなく、食の思想・食養知識まで体系的に学べる場として、正食協会と連携した本格的なカリキュラムを提供しています。

段階的に深まる「正食料理屋島教室」

目玉プログラムである正食料理屋島教室は、初級→中級→上級→師範科へとステップアップできる段階型コース制。初級コース（45,000円・全10回、材料費・テキスト代込み）では、玄米の炊き方・野菜の洗い方と切り方・器具の種類と扱い方といった調理の基礎を実習で身につけながら、穀菜食のすすめ・塩・醤油・味噌など調味料の理論を講義で学びます。

中級コース（53,000円・全10回、同込み）は初級修了者が対象。家族にも喜ばれるバラエティ豊かな料理や食養料理の基本メニューを実習し、野菜の陰陽・雑穀・大豆・海藻の扱い方・簡単な手当て法まで踏み込んだ内容へと発展します。

開催は毎回10時〜13時の3時間制。初級は第1・第3水曜日、中級は第2・第4水曜日が基本日程で、定員は各10名の少人数制です。受講には正食協会の会員登録（年会費7,400円）が必要で、登録するとマクロビオティック情報誌「むすび」が年間12冊届くという特典もあります。

講師・西村好恵氏の専門性

指導にあたるのは西村好恵氏。正食クッキングスクール指導員の資格に加え、マクロビオティック望診法指導士ベーシック認定者でもあります。望診法とは顔や体の状態から食養バランスを読み解く考え方で、料理技術だけでなく「なぜこの食材を選ぶのか」という根拠まで伝えられる講師です。

気軽に始めたい方向けの「自然食料理教室」

月ごとにメニューが変わる単発形式の自然食料理教室（参加費3,000円）は、初心者や「まず体験してみたい」という方に向いています。有機野菜を使いながらも入荷状況でメニューが変わるのは、旬の食材を柔軟に活かすという自然食ならではのアプローチ。正食協会への会員登録も不要で、18歳以上であれば気軽に参加できます。

地域の自然食カフェとのコラボ「こかげのごはん」

屋島東町にある自然食カフェ「こかげ」の佐藤真理子氏を講師に迎えたコラボ教室も展開。「ゆるマクロビ」を家庭で実践できる内容を少人数で学べます。砂糖・動物性食材不使用のヘルシーメニューが中心で、「こころ・からだ・げんき」をテーマに出会いを大切にした雰囲気の教室です。参加費は3,000円、時間は10時〜13時頃。

申込・受講の注意点

申し込みはメール（organicbios@gmail.com）・FAX・電話で受け付けています。申込時には氏名・住所・アレルギーの有無・体調の気になる点なども記入する形式で、受講者一人ひとりの状態を把握した上で指導する姿勢が伺えます。欠席の場合は2日前までの連絡が必要で、当日欠席・無断欠席は振替が有料扱いになるため注意が必要です。