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沖縄そばは蕎麦粉を使わず小麦粉と灰汁(かん水)で作る独特の太麺を、豚骨とカツオ節で取った透明感のあるスープで食べる沖縄県民のソウルフードです。トッピングは三枚肉(豚バラ肉の煮込み)、ソーキ(豚スペアリブ)、テビチ(豚足)など店ごとに特色があり、紅生姜とコーレーグース(島唐辛子の泡盛漬け)で味変するのが沖縄流。那覇市内から離島まで至る所に名店があり、地域によって麺の太さやスープの味わいが異なります。
アクセス
那覇市内各所に多数
営業時間
11:00〜15:00(売り切れ次第終了の店多数)
料金目安
600〜900円
沖縄そばソーキソウルフード沖縄グルメ