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ラフテーは琉球料理を代表する豚の角煮で、皮付きの三枚肉を泡盛、醤油、黒砂糖でじっくりと煮込んだ一品です。何時間もかけて煮込むことで余分な脂が落ち、箸で簡単に切れるほど柔らかくトロトロに仕上がります。コラーゲンたっぷりの皮の部分が特に美味しく、甘辛い煮汁と相性抜群。那覇市内の琉球料理店では、ゴーヤーチャンプルーやジーマーミ豆腐と共にコース料理として提供されることが多く、泡盛との組み合わせは最高のペアリングです。
アクセス
ゆいレール県庁前駅から徒歩5分
営業時間
17:00〜23:00(店舗により異なる)
料金目安
1,500〜3,000円
ラフテー琉球料理豚角煮泡盛