沖縄あぐー豚

あぐー豚は約600年前に中国から琉球に渡来したとされる在来種の豚で、一時は絶滅の危機に瀕しましたが復活を遂げた沖縄のブランド豚です。一般的な豚肉と比べて脂肪の融点が低く、口の中でとろける甘い脂身と濃厚な旨みが特徴。しゃぶしゃぶにすれば上品な甘みが引き立ち、焼肉では香ばしい風味が楽しめます。読谷村や恩納村のレストランではあぐー豚のコース料理が人気で、沖縄の泡盛との相性も抜群です。