岡山ばらずし

岡山ばらずしは、酢飯の上に瀬戸内海の海の幸と旬の山の幸を彩り豊かに盛り付けた岡山県の郷土料理です。ままかりやさわらなどの魚介類、れんこんやしいたけなどの野菜、錦糸卵やえびなどが華やかに散りばめられ、見た目も味も贅沢な一品。江戸時代の倹約令に反発した庶民が、ご飯の下に具を隠して「ただの飯です」と言い逃れたのが始まりとも伝えられています。岡山市内の郷土料理店や老舗寿司店で味わえます。