大分フードプロデューススクール

大分市に根ざして20年以上、食の世界に挑む人たちを支え続けてきた「大分フードプロデューススクール」。「お店を始めたい」「食のことを学びたい」という思いを持つ人に向けて、初心者でも無理なく始められる基礎指導から、独立開業を見据えた経営者育成まで、一貫して伴走するスクールです。代表の野見山まさえさんのもと、フードビジネスに関わる多くの卒業生を送り出してきた実績が、この場所の確かさを物語っています。

3科・段階式カリキュラムで「食のプロ」を体系的に育てる

本校のカリキュラムは大きく3つの科で構成されています。カフェプロデュース科とフードプロデュース科はそれぞれ「ベーシック→アドヴァンス→EX」の3段階制を採用。自分のペースや目標に合わせてステップアップできる設計になっています。カフェ経営に必要な知識と技術、飲食店運営やメニュー開発といった領域を段階的に深めていく構造は、「なんとなく始めたい」人にも「本気で独立したい」人にも対応できる柔軟さが強みです。

フード専科で広がる専門性の幅

技術をより細分化して学びたい方にはフード専科が用意されています。ティーコーディネーター、テーブルコーディネーター、クッキング専科、薬膳科と、食にまつわる多様な専門領域をカバー。「紅茶の世界を深く知りたい」「食卓を彩るコーディネートを仕事にしたい」「薬膳を取り入れた食生活や商品開発に活かしたい」といった、個人の志向に合わせた専門スキルを身につけることができます。

技術だけでなく「経営者」として育てる視点

本校が他の料理教室や技術スクールと一線を画すのは、技術・知識の習得にとどまらず、経営者としての育成指導を重視している点です。就職・転職・独立を見据えた実践的なプログラムと、現場研修を組み込んだカリキュラムにより、学んだことがそのまま即戦力として現場で活きる人材育成を目指しています。卒業後もフォローアップが充実しており、学び終えた後も相談できる環境が整っているのは、長年の実績を持つスクールならではの安心感です。

少人数・昼夜対応で、生活スタイルを選ばない

授業は少人数クラス制を採用しており、ジャンルごとの専門講師が担当します。個々の進み具合に目が届きやすく、疑問をその場で解消しながら学べる環境です。昼間だけでなく夜間の授業も設けられているほか、補講にも対応しているため、仕事をしながら通いたい社会人や子育て中の方でも無理なくスケジュールを組みやすい体制が整っています。

入学前の個別説明会で不安を解消

入学を検討している方に向けて、個人面談形式の説明会を随時実施しています。授業内容はもちろん、費用・支払い方法など、気になることを率直に聞ける場として機能しており、「まず話を聞いてみたい」という段階からでも気軽に問い合わせができます。電話（平日10〜19時・土曜10〜12時）またはメールで予約を受け付けており、2026年度の秋期生も募集中です。食の仕事に踏み出す第一歩として、まず説明会に足を運んでみるのがおすすめです。