おへそ Cafe & Bakery

広島県世羅郡世羅町の古民家に店を構える「おへそ Cafe & Bakery」は、スペイン製石窯と野生の植物性乳酸菌を使った伝統製法のパンで知られ、テレビにも複数回出演するなど、この地域を代表するカフェ＆ベーカリーです。

野生の乳酸菌とスペイン製石窯が生むパン

おへそのパンを特別なものにしているのは、工業的な酵母に頼らず、野生の植物性乳酸菌でじっくりと発酵させる伝統製法です。時間をかけて育てた生地をスペイン製石窯で焼き上げることで、他ではなかなか出会えない深い風味と独特の食感が生まれます。

パンは店頭販売にとどまらず、高速冷凍技術を活用して焼きたての状態を保ったまま全国へ発送。公式オンラインショップからも購入できるほか、全国の販売拠点も随時募集しており、遠方でもこの味を楽しめる仕組みが整っています。

同じ石窯で焼き上げるスペイン料理

カフェメニューの看板はパエリアとピザ。パンを焼く同じスペイン製石窯で仕上げる本格仕様で、石窯の熱がそれぞれの料理に独特の仕上がりをもたらします。季節限定で「山と海のパエリア」が登場するほか、スペインの伝統菓子「タルタ・デ・サンチャゴ」もシーズンに合わせてラインナップに加わるなど、定番メニューに季節ごとの変化が楽しめます。

古民家の空間でゆっくりと

店の舞台となる古民家は、それ自体がこの店の大切な要素のひとつ。伝統製法で丁寧に作られたパンやスペイン料理を、歴史ある空間でゆったりと味わえます。テレビでも紹介された実績が示すように、単なる地元の飲食店を超えた個性と完成度を持つ一軒です。最新の営業日時は公式インスタグラムおよびFacebookで案内されているため、訪問前に確認するのがおすすめです。