Japanese Dining にの

松山市の中心部、伊予鉄道「市役所前駅」から徒歩3分の場所に店を構える「Japanese Dining にの」。カジュアルな雰囲気でひとりからでも気軽に入れる和食店でありながら、素材への誠実なこだわりと環境への意識がほかにない個性を生み出している。会席からテイクアウト弁当まで幅広いシーンに対応し、松山市民の日常食を支える存在として愛されている。

化学調味料不使用・旬野菜へのこだわり

「にの」の料理は、その日の朝に仕入れた旬の野菜を主役に据えている。化学調味料を一切使用しないというポリシーは、素材そのものの味わいを最大限に引き出すためのもの。色どり鮮やかでやさしい口当たりの料理は、素材の持つ力がそのまま皿の上に表れた結果だ。「美味しくて信頼できる料理を届けたい」という姿勢が、すべてのメニューの根底にある。

全国初のエコマーク認定レストラン

特筆すべきは、個人飲食店としては全国で初めて「エコマーク認定レストラン」に認定された点だ。テイクアウト容器をプラスチックから紙製品へ切り替え、廃棄されても環境負荷の少ない素材を選択するなど、店舗全体でエコ活動に取り組んでいる。料理のおいしさと環境への配慮を両立させているレストランは日本全国でも稀で、松山という地方都市から発信されたこの取り組みは他の飲食店にとっても先駆的なモデルとなっている。

ランチタイムの過ごし方

昼の時間帯は、近隣のオフィスワーカーや近所の常連客が訪れる活気ある空間になる。定番の「にのらんち」は3種類の主菜から好みに合わせて選べる構成で、数量限定のカンパチのお造り丼も根強い人気を誇る。和スイーツやドリンクの追加にも対応しており、貴重な昼の休憩をゆったりと過ごせる場として重宝されている。ランチ営業は火・水・木曜の11:30から14:30（ラストオーダー14:00）。

ディナー・会席料理

18時からのディナータイムは仕事帰りの客で賑わいを見せる。ランチと同様に気軽に注文できる豊富な和のメニューが揃い、料理に合う日本酒も用意されている。仲間と和食をシェアしながら楽しめるスタイルも当店ならではの魅力だ。「今日はちょっと贅沢に」という夜には、少人数でも楽しめる気軽な会席料理から、おもてなし向けの特別会席や季節限定会席まで、予算や要望に応じたコースを用意。ディナー営業は水・木・金・土曜の18:00から21:30（最終入店20:30）。

お弁当・オードブルのテイクアウト

「にの」の料理はお弁当やオードブルでも楽しめる。会議・会合向けのお弁当をはじめ、法事の食事にも対応可能で、旬野菜がたっぷり使われた季節感あふれる料理をシーンを問わず味わえる。テイクアウト受渡しは月〜土の10:00〜18:00（日曜・祝日は10:00〜12:00で応相談）。貸切パーティーや二次会のほか、弁当・オードブルの注文は店舗へ相談を。クレジットカード（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners）にも対応している。