新潟・へぎそば

へぎそばは新潟県魚沼地方発祥のそばで、布海苔（ふのり）をつなぎに使うことで独特のツルツルとした喉越しとコシが生まれます。へぎと呼ばれる木の器に一口サイズに盛り付けられた美しい見た目も特徴。小千谷や十日町エリアの老舗そば店で本場の味を堪能できます。