ナチュベジライフ

和歌山市を拠点に、旬の食材と手作り発酵調味料を使った家庭料理を伝える野菜ソムリエ協会認定の料理教室「ナチュベジライフ」。「食べることはあなたを作ること」という哲学を軸に、日常の食卓をより豊かで身体に優しいものへと変えるヒントを提案しています。

代表・阪口理紗の原点

教室を主宰するのは、野菜ソムリエプロの阪口理紗さん。24歳のときに婦人科系疾患を経験したことが、食への向き合い方を根本から変えるきっかけになりました。治療と並行して食生活を改善するなかで出合った「野菜ソムリエ」の世界。野菜や果物が持つ栄養素、保存状態による鮮度の変化、収穫から食卓に届くまでのプロセスを学ぶうちに「食を選ぶ楽しさ」に深くのめり込んでいったといいます。

2006年3月16日に野菜ソムリエプロを取得した後も、発酵食スペシャリスト、食育インストラクター、美腸プランナー、AGEフードコーディネーター、インナービューティースタイリストなど多岐にわたる資格を重ね、食と健康に関する多角的な知見を磨き続けています。３児の母でもある阪口さんが伝えるのは、「作らなければならない」という義務感ではなく、「ワクワクしながら食を楽しむ」こと。自らの経験をもとに、家族の健康と笑顔をサポートしたいという思いが教室の根底に流れています。

教室の３つのこだわり

教室が大切にするポイントは３つあります。

ひとつ目は身土不二の精神。旬の食材を使うだけでなく、地域のスーパーで手に入る食品を積極的に取り入れることで、習ったその日から再現しやすいレシピを届けています。

ふたつ目は本物の発酵調味料。麹菌を使った古式製法で長期間発酵・醸造された調味料を教室では使用。一般的な市販の調味料との味や風味の違いを実際に体感しながら料理できるのが、ここならではの学びです。受講者からも「麹の美味しさや健康効果に魅了された」「調味料のことをしっかり勉強できた」という声が届いています。

みっつ目は「手」で作ることへのこだわり。自分の手で丁寧に料理することを大切にしながら、食材の栄養を最大限に活かせる調理道具も厳選して使用しています。

発酵手仕事教室も開催

料理教室に加えて、味噌や甘酒などを手作りする発酵手仕事教室も開催しています。麹を使った発酵食品を一から仕込む体験は、日常の食卓で「使いこなせる発酵食」への理解を深める機会になります。受講者のなかには「今まで買っていたものが手作りできるようになり、レパートリーとお料理する楽しみがどんどん増えた」という方も。20代から60代まで幅広い年代が受講しており、「簡単なのにヤミツキになる味で、私にも作れると思いました」という感想が示すように、料理経験が多くなくても楽しく学べる内容になっています。

子連れでも通えるおうちサロン

教室は阪口さんの自宅を活用したサロンスタイルで運営されており、お子様連れでの参加が可能です。「心地よい素敵なおうち空間で、とっても楽しくあっという間でした」という受講者の声からも、リラックスして学べる雰囲気が伝わります。和歌山市内での対面レッスンのほか、オンラインでの受講にも対応しているため、遠方や外出が難しい方も気軽に参加できます。