NasukawaCookingClass（ナスカワクッキングクラス）

石巻の丘の上にひっそりと佇む自宅サロンで、世界の料理と地場食材が出会う——ナスカワクッキングクラスは、そんな唯一無二の体験を少人数で届ける料理教室です。宮城県石巻市は北上川の豊かな大地と世界三大漁場の金華山を擁する海山食材の宝庫。その恵みをレッスンの軸に据えながら、珍しい世界の食材も織り交ぜたメニューで、毎回新しい発見をもたらしてくれます。

毎月テーマを変える、幅広いジャンル構成

このクラスの最大の特徴は、毎月ひとつのジャンルに絞り込むスタイルにあります。和・洋・中・おもてなし料理から始まり、パン・お菓子、イタリア料理・フランス料理・多国籍料理、保存・加工食まで、年間を通じて驚くほど幅広い料理カテゴリをカバーします。一回のレッスンで一つの料理世界に深く潜るため、断片的な知識ではなく「その日のテーマ料理の思想」ごと持ち帰れるのが魅力です。

実際のレッスン内容——タイ・ベトナム料理の例

7月レッスンでは「夏のエスニック」としてタイ・ベトナム料理を開催。ガパオライス（ひき肉とバジルの炒め物にカイダーオと呼ばれるカリカリ目玉焼きをのせたタイの定番）や、サバ焼きと野菜なますを挟んだバインミー、ひき肉と海鮮と野菜たっぷりのタイ春雨サラダ「ヤムウンセン」、ベトナムの厚揚げとモヤシのエスニック炒め、そしてあっさりとしたナムサイ仕立てのトムヤムクンと、一日で複数品を学ぶボリューム感。食前にはその朝摘みたてのミントで作るミントシェイク、デザートにはフルーツとタピオカのベトナム甘味「チェー」まで提供されます。パクチーは任意の後がけ対応のため苦手な方も安心です。

韓国料理レッスンの具体例

6月の韓国料理回では、鉄鍋でこんがり焼いたサムギョプサル、高級えごま油・すり胡麻・韓国海苔・薬味・特製ダレが麺に絡む冷製韓国麺「えごま油のマッククス」、韓国釜山のサツマ揚げ（オムク）と魚肉ソーセージ・玉子焼き・野菜をたっぷり巻いたキンパなど、家庭で再現しやすい本格料理が並びます。「ヨーロッパで出会った食材や調理技法を取り入れた独自スタイル」という講師の経歴が、和の地場食材と異国の料理哲学を自然につなぐ土台になっています。

暖炉と陽光に包まれた自宅サロンの空間

教室は小高い丘の上にある自宅サロンで、大きな窓から陽光がたっぷり差し込みます。晩秋から春にかけては暖炉の火がゆらゆらと灯り、四季折々の草木や花々で彩られたテーブルウェア・小物がテーブルを演出。料理そのものだけでなく、食卓としての美しさまで学べる環境です。

参加条件と受講詳細

このクラスは紹介制を採用しており、既存の生徒からの紹介またはご夫婦での参加が条件です。営業活動や勧誘目的での参加はお断りしており、純粋に料理を楽しみたい人だけが集まるアットホームな雰囲気が保たれています。受講料は6,000円（税込・レシピ付き）、持ち物はエプロン・手拭タオル・筆記用具。AM10時からPM14時の約4時間制で、試食時間も含まれます。なお8月は毎年夏休みのため休講となります。