もんじゃ衛門

横浜・保土ヶ谷駅西口から徒歩3分の場所に構える「もんじゃ衛門」は、特製ソースと出汁へのこだわりを柱にしたお好み焼き・もんじゃ焼き専門店だ。鉄板料理の命ともいえる鉄板は常に磨き上げられてピカピカの状態を保っており、その上で焼かれる料理は熱々のまま客の手元に届く。

こだわりの味を支える特製ソースと出汁

この店の看板は「こだわり」という言葉で整理できる。お好み焼きには独自の特製ソースを使い、もんじゃ焼きは出汁の配合にまで手を入れている。やきそばや焼きうどんもオリジナルソースで仕上げており、市販ソースを使いまわす店とは一線を画すスタンスだ。メニューの一品ずつに店側の意図が込められているため、何を頼んでもその姿勢が味に反映される。

自宅で焼きたてを再現できる「生テイクアウト」

もんじゃ衛門が他店と大きく異なる点として、「生のままお持ち帰り」に対応していることが挙げられる。一般的なお好み焼き店のテイクアウトは焼いた状態が前提だが、当店では生地のまま持ち帰ることができ、自宅の鉄板やホットプレートで焼きたての状態を再現できる。もちろん焼いた状態での持ち帰りも選べるため、使い分けが可能。注文は事前に電話で受け付けている。

ファミリー利用に配慮した店内

店内にはお座敷があり、小さなお子様向けのおもちゃも用意されている。子連れで鉄板料理の店に入ると椅子席で落ち着かないこともあるが、座敷席があれば子どもが多少動き回っても気兼ねが少ない。家族での利用を明示的に歓迎している点は、週末に混雑する人気の理由のひとつだろう。土日は混み合うため、事前の電話予約が推奨されている。

スタンプカードと駐車場割引

リピーター向けのサービスとして、2,000円の飲食ごとにスタンプが1個押されるカード制度を実施している。5個集めると食事メニューから1品が無料になる仕組みで、コースやボトルは対象外。近隣のパーキングを利用した場合は駐車場代の一部返金も受けられる。3,000円以上の飲食で最大300円、6,000円以上で最大600円が返金される（当日レシート持参が条件）。電車でもクルマでも訪れやすい立地に加え、こうした制度が来店のハードルを下げている。