宮崎地鶏の炭火焼き

宮崎地頭鶏（じとっこ）の炭火焼きは、強い炭火で一気に焼き上げることで外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。表面が黒く燻された独特の見た目が特徴で、柚子胡椒をつけて味わうのが宮崎流。宮崎市中心部の繁華街・西橘通りには地鶏専門店が並び、焼酎とともに楽しむのがおすすめです。