みやぎ水産の日海の幸料理教室

宮城県の豊かな海の幸を舞台に、魚料理の技術から水産文化まで幅広く学べるユニークな料理教室。「魚は食べたいけど、捌くのが難しそう」「生ゴミの処理が面倒」という声に応えるべく、宮城県が主体となって運営しているのが特徴だ。

講師は水産庁公認「お魚かたりべ」

教室を主宰する講師・酒井敬一氏は、料理教室歴25年のベテランであると同時に、水産庁が認定する「お魚かたりべ」の資格を持つ。単なる調理テクニックにとどまらず、魚貝類の分類や生態、漁業・養殖の仕組みまで解説してくれるのはこの資格の強みだ。魚を「食材」ではなく「地域の文化・産業」として丸ごと理解したい人に向いている。

世界三大漁場の恵みを毎月1テーマで

宮城県の沖合は寒流と暖流が交錯する世界三大漁場のひとつ。リアス式海岸と大砂浜海岸が複雑に入り組む地形が多種多様な魚貝類を育み、全国2位の水産物生産量を誇る。この豊かな海の幸の中から、酒井氏が毎月1種類の旬の水産物をセレクト。浜に伝わる漁師料理を軸に、海外で習得したシーフード料理も交えながら、毎回約3品を実習形式で学んでいく。牡蠣の殻開けや魚の捌き方、寿司、郷土料理など、タグが示すようにメニューの幅は多彩だ。

仕事帰りに通える夜間開催

開催は「みやぎ水産の日」（毎月第3水曜日）の前夜にあたる第3火曜日（または第2火曜日）の18:00〜20:00。会場は地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩3分のエル・パーク仙台（仙台三越定禅寺通り館5階）で、仕事帰りにも立ち寄りやすいアクセスと時間設定になっている。

入会金なし・毎回2,000円程度の手軽さ

入会金は不要で、参加費は毎回実費のみ2,000円程度。定期的なシリーズ講座ではなく、いつからでも受講を始められ、いつでも卒業できる柔軟な仕組みのため、ライフスタイルに合わせて長く付き合うことも、短期集中で通うことも自由だ。欠席や卒業の連絡は開催1週間前までが必要で、食材発注後のキャンセルは実費負担となる場合があるので注意したい。申し込み・問い合わせ窓口は宮城県水産業振興課（022-211-2954）となっている。