味噌家がんこ亭

岩手県北上市に店を構える「味噌家がんこ亭」は、地元産の食材への徹底したこだわりを軸に、定番から変わり種まで幅広い餃子とラーメンを提供する専門店です。店主の頑固なまでの地産地消の精神と、ユーモアあふれる発想力が生む独創的なラインナップが、地元ファンを虜にしています。

がんこ亭の顔「八福餃子」

看板メニューの「八福餃子」は、北上産の豚肉と新鮮野菜をたっぷり使ったオリジナルの一番人気餃子です。美味しさの秘訣は、粗めに刻んだキャベツをふんだんに使用している点。ザクザクとした歯ごたえが食べていて楽しく、ボリューム満点で食べ応えも抜群です。

地元食材が光る変わり種餃子たち

がんこ亭のもう一つの魅力が、バラエティ豊かな変わり種餃子のラインナップです。

二子里芋餃子は、北上市の名産品である二子里芋を使用。お客さんから「お通じに良い」と喜ばれることも多い、体にやさしい一品です。酒粕餃子には、北上市唯一の酒蔵である喜久盛酒造の「タクシードライバー」という銘柄の酒粕を使用。全国的にも人気の酒蔵の風味を活かした、他では絶対に食べられない独特の味わいが癖になると評判です。

辛いものが好きな方には激辛青南蛮餃子がおすすめ。「しっかり辛い」という評価どおり、辛党の食欲を満足させてくれます。そのほか青しそ餃子、ピーマン餃子、さらに遊び心たっぷりのロシアンルーレット餃子なども揃い、毎回違う体験が楽しめます。

食べ方と楽しみ方

基本は付属のタレと合わせるのがおすすめですが、実は店主マスター自身はソースで食べるのが好きとのこと。青南蛮唐餃子や酒粕餃子などの変わり種は、ビールやお酒のつまみとして格別だといいます。日常の一食としてはもちろん、ちょっとした晩酌のお供にも重宝する懐の深さがあります。

自宅で焼く際のコツも公式に案内されており、26センチサイズのフライパンに20個焼くのがベスト。蒸し焼きにしてから余分な水分を拭き取り、サラダ油を大さじ2杯まわしがけすると、パリッときれいな焦げ目がつくそうです。

テイクアウト・通販で自宅でも楽しめる

実店舗では冷凍餃子のほか、冷凍ラーメン・冷凍味噌ホルモン・冷凍チャーシューも販売しています。また公式通販サイトでは冷凍餃子を購入することができ、八福餃子を中心に各種変わり種との組み合わせセットや、5種類が楽しめるバラエティパックなど充実したラインナップが揃っています。旅行や出張で訪れた際のお土産としても、遠方からのお取り寄せとしても活用できる便利な選択肢です。