ミーツコーヒーロースターズ

岐阜市西河渡に店を構えるミーツコーヒーロースターズは、「スペシャルティコーヒーを日常に」というコンセプトを掲げる自家焙煎専門店だ。2026年には15周年を迎え、コーヒー愛好家だけでなく、これからカフェを開業したい人や業務用仕入れを探す事業者にも支持される、岐阜を代表するコーヒーショップとして定着している。

岐阜県初認定のJ.C.Q.A.マスターが全豆を厳選

最大の強みはオーナー焙煎士の資格と経験にある。日本スペシャルティコーヒー協会（J.C.Q.A.）が認定する「コーヒー生豆鑑定マスター」を岐阜県で初めて取得しており、さらに「コーヒー商品設計マスター」の資格も保有する。これは単なる肩書きではなく、世界各地から持ち込まれる生豆の産地・生産履歴を精緻に読み解き、本当に高品質な豆だけを選び抜く実力の証明だ。市場に流通するコーヒー生豆は玉石混交であり、スペシャルティグレードを見極める鑑定眼は希少な技術とされている。

FROM SEED TO CUP — 入荷から焙煎まで一切妥協しない管理体制

同店が掲げる「FROM SEED TO CUP」の理念は、コーヒーの種子（生豆）からカップに注がれるまで、すべての工程で品質を守るという考え方だ。生豆は産地・生産履歴が明確なものに限定し、輸送・保管の適正管理で欠点豆の混入を徹底的に排除する。店内に設置したロースターで毎日焙煎を行い、仕上がったすべてのロットにハンドピックを施して欠点豆をゼロに近づける。さらに、焙煎豆は時間の経過とともに風味が劣化することを考慮し、焙煎後10日以内の新鮮な豆だけを販売するルールを設けている。これだけの工程管理を一店舗で一貫して行えるのは、資格と経験を兼ね備えたオーナー焙煎士がいるからこそだ。

焙煎士おすすめの定番4種

オーナー焙煎士が自信を持って推める定番ラインナップは4種類。ブラジル カケンジ農園（¥1,620/200g）はオレンジとチョコレートを思わせる気品ある香りとコクが持ち味で、コーヒーの複雑な風味を楽しみたい人にうってつけだ。グアテマラ アルト デ メディナ農園（¥1,720/200g）はアップルを思わせる甘酸っぱさとすっきりした飲み口が特徴で、明るい酸味が好きな人に特に人気が高い。ハウスブレンド（¥1,480/200g）はナッツのような香ばしい香りに穏やかな甘みと柔らかなコクを合わせた同店の看板ブレンドで、毎日飲んでも飽きない仕上がり。ダークローストブレンド（¥1,580/200g）はダークチョコレートのような深みとブラックベリーを思わせる奥行きある甘みを追求した深煎りで、苦みのあるコーヒーが好きな人の要望に応える一本だ。

テイクアウトドリンクとオンラインストア

豆の購入だけでなく、経験豊富なバリスタが淹れたてで提供するテイクアウトドリンクも利用できる。厳選されたスペシャルティコーヒー豆を使ったコーヒーやカフェラテを気軽に楽しめるため、近隣への立ち寄りにも最適だ。また、遠方のコーヒーファンに向けたオンラインストアも展開しており、焙煎したての豆を全国へ発送している。一定条件を満たせば送料無料になるため、岐阜まで足を運べない人でも同じクオリティの豆を自宅で味わえる。

カフェ開業相談・業務用仕入れにも対応

ユニークなのが、カフェ新規開業を目指す人へのアドバイザリーサービスだ。カフェの運営全般からコーヒー豆の選定・抽出方法・マシンの使用法まで、コーヒーに関することを幅広くサポートしており、業界未経験者からの相談も歓迎している。業務用コーヒー豆についても、J.C.Q.A.認定コーヒー商品設計マスターのオーナーが各業態に合った最適な豆を提案するため、飲食店や小売業者の業務用仕入れ先としての実績も積み重ねている。スペシャルティコーヒーの本格的な品質を、日常のビジネスシーンに取り入れたい事業者にとっても、頼れる相談窓口となっている。