松江しじみ料理

松江市に面する宍道湖は、海水と淡水が混じる汽水湖で、日本有数のしじみの産地です。宍道湖産のヤマトシジミは粒が大きく、旨味成分が豊富で全国的に高い評価を得ています。松江市内の料理店では、しじみの味噌汁をはじめ、しじみご飯、しじみの佃煮、しじみラーメンなど多彩なしじみ料理が楽しめます。朝食にいただくしじみ汁は二日酔いにも効くと評判。宍道湖の夕日を眺めながら味わう郷土料理は格別の贅沢です。