京料理 八清

京都・丹波口に40余年の暖簾を守り続ける「京料理 八清（はちせい）」。ミシュランガイド京都・大阪2024でセレクテッドレストランに選ばれた実力と、老舗ならではの温もりを兼ね備えた一軒です。全席個室でゆったりと過ごせる空間と、昼夜一本のおまかせ会席コースという潔い構成が、訪れる人を非日常へ誘います。

招福楼の流れを汲む店主が紡ぐ一皿

現在の店主は、関西料亭の名門「招福楼」の流れを汲む「桜田」で修行を積んだのち家業を継いだ方。受け継いだ技術と感性を土台に、40余年にわたって地域のお客様との縁を育んできた歴史が、料理の奥行きと店への信頼感そのものとなっています。2024年にミシュランのセレクテッドレストランに選ばれたことは、長年の積み重ねへの評価といえるでしょう。

おまかせ一本という潔さが生む旬の美味

当店の料理は、昼夜ともにおまかせの会席コースのみ。コースの中身は、店主が市場に足繁く通って培ってきた目利きの技と仕入れのつながりによってその都度決まります。四季折々の新鮮な海鮮や旬の食材を柔軟に取り込み、その日・その季節にしか出会えない料理を組み立てるスタイルです。固定メニューを持たないからこそ、旬の食材の持ち味を最大限に引き出した一皿が卓上に並びます。

なお、事前予約の際にアレルギーや食の好みなどご要望をお伝えすれば、臨機応変に対応してもらえるのも心強いポイントです。

3タイプの個室が揃う、12席だけの静かな空間

全12席という小ぢんまりとした規模の店内には、趣の異なる3タイプの個室が用意されています。

• 広間タイプ：ゆったりとした空間で最大10名まで対応。家族の節目や仲間との集まりに最適です。
• 少人数個室：パーテーションで区切られた4名掛けの個室。少人数でもしっかりとしたプライベート感が保たれます。
• ソファー個室：カウンターに面し、ソファーを備えたくつろぎ重視の個室。ゆっくりと語らいながら食事を楽しみたい方に向いています。

5名以上であれば貸切も可能（詳細は要問い合わせ）。お祝い事や記念日・接待など、ハレの場での利用にも対応しています。

予約と利用の際に押さえておきたいこと

ランチの予約は前日まで、ディナーは当日12時までに予約が必要です。キャンセルは2日前までが原則で、前日以降のキャンセルは料理代金の100%をいただく場合があるため、日程が確定してから予約するのがベターです。クレジットカード（VISA・Master・AMEX・JCB・Diners）が利用できる点も、接待や特別な席での利用に安心感があります。