熊本太平燕（タイピーエン）

太平燕は中国福建省の料理をルーツに持つ熊本のご当地グルメ。春雨を使い、豚肉、海老、イカ、白菜などの具材と揚げ卵をのせた鶏ガラスープの麺料理です。ヘルシーでありながら満足感があり、熊本市内の中華料理店や学校給食でも提供される市民のソウルフード。上通・下通エリアの名店で味わえます。