こってりらーめん 誉

豚の背脂と椎茸の組み合わせという独自のアプローチで、見た目の「こってり感」と後味の「すっきり感」を両立させた一杯を提供するラーメン専門店。千葉県の柏と新松戸に各1店舗を構え、いずれも主要駅から徒歩2分というアクセス性の高さも人気の理由のひとつだ。

看板メニューは5種の味噌を使ったみそらーめん

店の公式が「1番のおすすめ」と明言しているのが、みそらーめん。5種類の味噌をブレンドすることで生まれる奥行きのある旨味は、背脂スープとの相性も抜群だ。こってりラーメンの専門店でありながら「みそ」を最推しとしている点に、スープ作りへの自信がうかがえる。

背脂×椎茸という独自のスープ設計

使用する豚の背脂は「国内最上質」とうたうもの。ラードのように重くなりがちな背脂スープの弱点を補うため、隠し味として椎茸を加えることであっさりとした飲み口を実現している。濃厚に見えて後をひかない、この絶妙なバランスが誉のスープの核心だ。

麺もチャーシューも、スープから逆算した自店製

麺はスープに最適化した特注品を使用。チャーシューは店内で自家製しており、スープ・麺・具材のすべてがひとつの一杯のために設計されている。

カスタマイズとテイクアウト

味の濃さと野菜の量を好みに合わせて変更できるため、こってり系が苦手な人や大盛り派にも対応しやすい。またテイクアウトにも対応しているので、自宅でも誉のスープを味わうことができる。通常のラーメンに加えてつけ麺もラインナップに並ぶ。

2店舗の展開

柏本店（柏市旭町1-7-11）は柏駅から、新松戸店（松戸市新松戸1-354-2）は新松戸駅からそれぞれ徒歩2分。仕事帰りや買い物の合間にも立ち寄りやすい立地で、2店舗のどちらも同じこだわりのスープを提供している。営業時間の変更情報などは公式サイトや店頭掲示を事前に確認するとよい。