Kitchen studio Kie

横浜市港南区にある「Kitchen Studio Kie」は、高質な旬の食材にこだわった本格的なおもてなし料理を学べる教室です。対面・オンライン（Zoom）・動画の3形式のレッスンを展開しており、生活スタイルや習熟度、居住地に関わらず学びやすい環境が整っています。

対面レッスン：五感をフルに使った実践の場

対面レッスンは難易度中以上を設定し、1回あたり5〜12品を製作します。食材は良質なものを厳選して仕入れ、旬のものを中心に使用。調理の技術を習得するだけでなく、教室の食器やグラスを実際に使った盛り付けとテーブルセッティングも実習に含まれており、料理そのものからおもてなしの所作まで一貫して身につけられます。

レッスン中はウェルカムドリンク・季節のフレーバーウォーター・ソフトドリンク・赤白ワインが自由にお代わりでき、製作した料理は試食後に試食量の数倍をお土産として持ち帰れます。夕食の食卓でそのままご家族と楽しめる量を目安にしているのが特徴です。なお、対面レッスンは女性限定となっています。感染症対策として定員を絞り、換気・空気清浄機2台・消毒剤の設置など衛生管理も徹底されています。

オンラインレッスン：自宅から参加できる実習形式

ZoomによるオンラインレッスンはZoomの操作が直感的なため初心者でも使いやすく、難易度は初〜中級で1回4〜7品を製作します。事前に案内される食材を参加者自身で揃えて調理する実習形式で、対面レッスンより品数はやや少なめながら、関連レシピもあわせて教えてもらえます。多めに作ることを前提にしているため、レッスン後そのまま家族の夕食として活用できます。

希望する場合は教室と同じ食材をクール便で取り寄せることも可能（前日に教室まで取りに行く場合は割引あり）。往復の移動時間・交通費が不要なため、遠方在住者や忙しい方にも向いています。対面レッスンと異なり、男性も参加できます。

動画レッスン：繰り返し見られる・字幕付き

動画レッスンは対面レッスンと同じ内容を録画したもので、難易度中以上・5〜12品構成です。魚のさばき方や肉の成形方法など細かな手元の作業も、手元や鍋をアップにして丁寧に編集されているため、対面では時間の都合上伝えきれない工程まで習得できます。

全動画に目次が設けられており、見たいレシピの箇所だけをクリックで飛べる仕様です。全編にわたって言葉による解説と字幕の両方が付いており、耳の不自由な方も利用できるよう配慮されています。スマートフォン・パソコン・タブレットで視聴でき、多忙な方や遠方の方に特に向いています。男性も参加可能です。

レッスン後のフォロー

いずれの形式でも、レッスン終了後に生じた疑問はメールまたは教室LINEからいつでも（時間が経っていても）問い合わせ可能です。習ったその日だけでなく、自宅で再現する際に詰まったときにも対応してもらえる体制が整っている点が、継続して学びたい方に支持されています。