Kitchen Cocon

大分市の住宅街にひっそりと構えるKitchen Cocon（キッチン ココン）は、講師・佐藤真由美さんが自宅で主宰するパン・ケーキ・弁当教室です。「Cocon」はフランス語で「繭（まゆ）」を意味し、繭の中のようにやさしく包まれる居心地のよい場所でありたい、という願いが名前に込められています。

33年の歩みが生んだ「ほっとするパン」

佐藤さんがはじめてパンを手ごねしたのは33年前。固いロールパンしか焼けなかったあの頃から、転勤した先々で出会った方々にパン作りを教わりながら腕を磨き続けました。24年前に「ホームメイド・ノア」へ入学して基礎を体系的に学び、現在の教室スタイルへと結実しています。「食べたらほっとするようなやさしいパンやお菓子が作れるように」という言葉に、長年の経験と想いが凝縮されています。

レッスンの流れ――焼きたてをみんなで囲む

レッスンの醍醐味は、焼き上がったパンをそのまま食卓に並べてランチを共にすること。焼きたてのパンに合うスープやサラダなどと一緒にいただくひとときは、教室というよりも誰かの家に招かれたような温かさがあります。レッスン後はお持ち帰り用のパンも用意されているので、ご家族にもそのおいしさを届けられます。

カリキュラム――定番レシピとオリジナルの融合

ホームメイド・ノアのレシピを土台としながら、佐藤さん自身が考案したオリジナルレシピも多数そろえています。パン・ケーキに加え、愛妻弁当を毎日作り続けた経験を生かした「気まぐれお弁当教室」も不定期開催。日々の食卓に役立つ実践的な内容が評判を呼んでいます。

大分ガスショールームでも活躍

自宅教室と並行して、大分ガスのショールーム「アスク大分」でもパン・お菓子教室の講師を務めています。地域に根ざした活動を続ける講師ならではの安心感があり、はじめてパン作りに挑戦する方にも門戸が開かれています。

参加申し込みとスケジュール

レッスンのスケジュールはInstagramで随時公開されています。自宅教室のため定員は少なく、こまめなチェックが参加への近道です。大分市金池町という場所に、繭のようなやさしい空間が待っています。