か志わ熟成鶏十八番 おおたかの森店

流山おおたかの森駅から徒歩1分、アカリビ1Fに構える「か志わ熟成鶏十八番 おおたかの森店」は、こだわりの熟成鶏を毎日丁寧に串打ちし、炭火でじっくりと焼き上げる本格焼鳥居酒屋です。希少部位を含む豊富なラインアップと、他店にはない独自のアプローチで、流山エリアの焼鳥好きから支持を集めています。

「賞味期限59秒」が証明する生つくねのこだわり

この店を一躍有名にした名物が「生つくね」です。豚の網脂をまとわせることで内側のうまみをぎゅっと閉じ込めており、炭火から上がった瞬間から59秒以内に食べるよう案内されるほどの鮮度勝負の一品。ふっくらとジューシーな食感は、訪れた人の多くがリピートの理由に挙げるほどのインパクトがあります。「賞味期限59秒」というキャッチフレーズは単なる演出ではなく、その出来たての美味しさを逃さないための真剣なこだわりを示しています。

1本50gのボリュームと熟成鶏の希少部位

串1本あたり50gという重量感は、一般的な焼鳥と比較してひと回り以上大きく、食べ応えの面でも明確な差別化を図っています。使用する鶏はすべて熟成鶏。毎日仕入れた新鮮な鶏を1本1本手作業で串打ちするスタイルを貫いており、希少部位も豊富に取り揃えています。部位ごとに異なる食感や風味を楽しみながら食べ進めていくことができ、焼鳥の奥深さを改めて感じさせてくれます。

創業10年の熟成タレと塩ダレ

味の軸となるのは、創業から10年かけて育ててきた熟成タレと、素材の風味を前面に引き出す塩ダレの二本立て。これ以外にも複数の味バリエーションが用意されており、同じ部位でも味付けを変えることで全く異なる表情を楽しめます。熟成タレはコクと甘みのバランスが特徴的で、炭火の香ばしさと絡み合うことで独自の深みを生み出しています。

105席の多彩な空間構成

総席数105席を誇り、掘りごたつ席・カウンター席・縁側席と座席タイプが豊富です。少人数からグループ利用まで対応できる規模感があり、仕事帰りの一杯から宴会・女子会まで幅広いシーンに使いやすい構成です。店内・敷地内は全面禁煙で、子ども連れの来店も受け付けています。

平日・週末それぞれのお得なコース

週の曜日や時間帯によって異なるコースが用意されているのも特徴です。月〜木曜日（祝日除く）は3時間飲み放題付きのウィークデイズコースが3,500円から利用可能。土日祝の15時〜18時限定では、サラダや串焼きを含む計8品に飲み放題が付いた「早飲みコース」も同じく3,500円で楽しめます。席のみの予約では一人あたり4・6・8本の串焼きから本数を選べる形式（1,320円〜）で、少量からでも気軽に利用できます。支払いはVISA・MasterCard・JCB・AmexなどのクレジットカードのほかPayPayにも対応しています。

来店前に電話確認がおすすめ

営業時間は月〜金が17:00〜23:00、土日は15:00〜23:00ですが、串焼きが売り切れ次第早仕舞いになる場合があり、22時頃にはほとんどなくなっていることが多いとのこと。せっかく訪れてお目当ての焼鳥が残っていなかったという事態を避けるため、来店前に電話で確認してからの訪問がおすすめです。駐車場はないため、電車利用が基本となります。