寿司と日本料理 亀寿司

福島駅西口から徒歩7分、昭和32年の創業以来70年近くにわたって地域に愛され続ける江戸前寿司の名店「亀寿司」。三代目店主が先代から受け継いだ確かな技と真心で、今日も旬の素材を一貫一貫丁寧に握り続けています。

昭和32年創業、三代目が守り続ける江戸前の心

1957年（昭和32年）の創業以来、福島駅西口の一角に暖簾を掲げてきた「寿司と日本料理 亀寿司」。現在は三代目が店主として厨房に立ち、先代から脈々と受け継がれてきた江戸前の技と心を忠実に守り続けています。

「厳しい目で仕入れた新鮮素材を、確かな腕と旬の味でいつも変わらぬ旨さでもてなす」——この言葉が亀寿司の揺るぎない姿勢を端的に物語っています。築地をはじめ全国各地の産地から厳選した食材を取り寄せ、鮮度の高い状態で提供するこだわりは創業以来一貫しています。2012年にはリニューアルオープンを果たし、清潔感と老舗の風格を兼ね備えた現在の店舗へと生まれ変わりました。時代が移り変わっても、握り一貫に込められた職人の誠実さは変わることがありません。

旬の恵みを映す、多彩なお品書き

亀寿司の主役はなんといっても江戸前にぎり寿司。「松」（1,800円）・「竹」（2,800円）・「梅」（3,300円）・「桜」（3,900円）の4段階から予算や好みに応じて選べます（すべて税込）。ちらし寿司も同様のラインナップで展開されており、酢飯とネタのバランスを大切にした仕上がりが好評です。

特に推したいのが「おまかせにぎり・ちらし」（6,000円）。店主自らが目利きした旬の魚介が揃い、その日限りの美味しさを堪能できます。「特製穴子重」（4,500円）は煮穴子を一度丁寧に炙った香ばしい逸品で、柔らかくとろけるような食感と芳ばしい香りが絶品です。「特製生太巻」（3,800円）は中とろ・うにをはじめ7種類のネタが巻き込まれた豪華な一品で、食べごたえも十分。「鉄火重」（4,200円）は、まぐろの旨みをたっぷりと味わえる人気メニューです。

巻物類も充実しており、穴きゅう巻・ひもきゅう巻（各1,000円）やねぎとろ巻（1,300円）といった個性派から、鉄火巻・のり巻・かっぱ巻・おしんこ巻（各1,100円）などの定番まで幅広く揃います。お子様寿司（1,800円）はまぐろ・甘えび・イクラ・玉子・巻物一本とバランスよく構成され、家族連れにも嬉しい内容です。より特別な体験を望む方には「おまかせコース」（7,700円〜、要予約・2名様以上）が用意されており、記念日やご接待の席に最適です。

江戸前寿司を引き立てる、こだわりの銘酒セレクション

寿司に合わせる一杯にも妥協がありません。亀寿司では福島県の地酒を中心に、全国から選りすぐりの銘酒を取り揃えています。

福島県産では「飛露喜 特別純米」（廣木酒造本店）が上品な口当たりと余韻ある旨さで定番の人気を誇ります。「廣戸川 特別純米」（松崎酒造店）は滑らかな旨みが喉奥へと流れ込む食中酒として評価が高く、冷でもぬる燗でも楽しめます。「大七 生酛 箕輪門」（大七酒造）はすっきりした飲み口ながら円熟した舌ざわりが絶品。「寫樂 純米酒」（宮泉銘醸）は果実系の含み香と米の旨みのバランスが見事で、寿司との相性が抜群です。

県外からは青森の「田酒」（西田酒造店）や山形の「十四代 中取り純生 無濾過」（高木酒造）といった希少な銘酒も並びます。仕入れの都合上品切れの場合もあるため、特定の銘柄を目当てに訪れる際は事前に確認しておくと安心です。

二人の会食から大人数の宴会まで対応する充実の個室・座敷

亀寿司は用途に合わせた多彩な座席を揃えており、さまざまなシーンに柔軟に対応しています。

目の前で職人が握る様子を間近に楽しめる「カウンター席」は8席。江戸前寿司の醍醐味を最も近くで感じられる特等席です。個室は「松の間」「竹の間」「梅の間」「亀の間」の4室を用意しており、それぞれ2〜6名様に対応。商談・ランチ会食・家族の記念日など、周囲を気にせずゆっくり過ごしたい席に最適です。複数の個室を繋げて使うことも可能で、利用人数に合わせた柔軟な調整が可能です。

「大広間」は最大16名様まで収容可能な貸切スペース。歓迎会・送別会・忘年会・新年会・ご法要など大人数の集まりに重宝されています。御商談や慶事の場にも対応しており、晴れの席を格式ある老舗の空間で演出できます。

出前・お持ち帰りと予約

自宅やオフィスで亀寿司の味を楽しみたいときには、出前・お持ち帰りサービスも利用できます。出前は2人前から受け付けており、混雑時や配達距離の関係で対応できない場合もあるため、事前の電話予約が確実です。お持ち帰りの際は1人前につき80円の容器代が別途かかります。

「おまかせコース」（7,700円〜）は2名様以上・要予約のため、特別な席を計画している場合は早めの連絡を。電話番号は024-533-7261です。各種宴会や法要の相談も気軽に受け付けています。

アクセスと周辺観光情報

住所は福島県福島市太田町25-12。福島駅西口から徒歩約7分・車で約4分の好立地で、専用駐車場も完備しているためドライブ途中の立ち寄りにも便利です。

営業時間はランチが11:30〜14:00（L.O.13:30）、ディナーが17:00〜21:00（L.O.20:30）。定休日は月曜日と第3日曜日です。周辺には福島市を代表する自然景観「信夫山」や、春の花々で知られる「花見山公園」が徒歩・車圏内に点在しています。福島市は桃や梨の一大産地でもあり、夏から秋にかけては観光農園めぐりも楽しめます。観光や出張で福島を訪れた際には、老舗の江戸前寿司をぜひ一度味わってみてください。