中国料理 花かん

浦安ブライトンホテル東京ベイ2Fに構える「中国料理 花閒（かかん）」は、「慶賀――喜び祝うこと」をテーマに掲げた高級広東料理店です。東京ディズニーリゾート®パートナーホテルという立地を活かし、記念日や家族の祝いの席から接待まで、特別なひとときを広東料理の神髄で彩ります。オズモールアワード「口コミ年間ランキング」で3年連続1位・5年連続受賞という実績が、その満足度の高さを裏付けています。

自家製「醤」が生む、ヘルシーで深みある味わい

花閒の料理を根底で支えるのが、独自開発の自家製「醤」です。干し海老や干し貝柱の旨味をベースに、香辛料の香りと風味をアクセントとして加えた特別な調味料で、この醤を活用することで油を極力控えながらもコクと深みを実現しています。「油が少なく食べやすい中華」として評判を呼んでいるのはこのためで、重たさを感じさせない本格広東料理として幅広い客層に支持されています。

三つの看板メニューが語るこだわり

海老のチリソースは、じっくり煮詰めたコク深い辛味ソースで海老の旨味を閉じ込めた、花閒の王道スペシャリティです。さらにフレッシュトマトの水分だけで仕上げる「無水仕立て」バージョンも用意され、素材の甘みと酸味が際立つ異なる表情を楽しめます。

赤酢豚は複数のソースに梅干しとレモンを組み合わせ、酸味とコクの絶妙なバランスを追求した一品。一方の黒酢豚は、香り豊かなクレーム・ド・カシスと中国伝統の鎮江香酢を合わせた、フルーティーかつ奥行きのある味わいが特徴です。同じ酢豚でも全く異なる個性を持つ二品は、食べ比べる価値があります。

ランチのオーダービュッフェとディナーの饗宴

ランチはオーダービュッフェ形式で提供され、2025年3月には日本テレビ「ヒルナンデス！」でも紹介されたほどの人気を誇ります。気軽に多彩なメニューを楽しみたい方に最適です。

ディナーのハイライトは「黄龍コース」。こだわりの前菜や透かし大葉を使った鰻の"夏巻き"などオリジナル点心からはじまり、海老のマヨネーズソースや牛サーロインと苦瓜の炒めなど複数のメイン料理を好みでセレクトできる構成です。大切な人へのおもてなしや家族のお祝いを格式ある空間で演出できます。

個室でのハレの日利用

4〜20名に対応する個室も完備しており、利用料3,000円で家族の集まりから接待まで幅広く活用できます。全席禁煙（ホテル2Fに喫煙スペースあり）の落ち着いた環境で、祝いの席にふさわしい上質なひとときを過ごせます。新浦安駅から直結徒歩1分という利便性の高さも、遠方からのゲストを招く際の安心材料になります。