鹿児島きびなご料理

きびなごは鹿児島県を代表する海の幸で、体長10cmほどの小魚ながら、菊花状に盛り付けられた刺身は見た目も美しく、繊細な甘みとほのかな磯の香りが楽しめます。天ぷら、塩焼き、南蛮漬けなど多彩な調理法で味わえ、焼酎との相性も抜群。天文館の郷土料理店では、きびなご料理を含むおまかせコースで鹿児島の食文化を堪能できます。旬は春から初夏で、この時期のきびなごは脂がのって特に美味しいとされています。