今治焼鳥 世渡

今治は人口あたりの焼鳥店数が日本一ともいわれる焼鳥の街です。今治焼鳥の特徴は串に刺さず鉄板の上で豪快に焼くスタイル。皮がパリッと焼き上がり、肉汁を閉じ込めたジューシーな味わいが魅力です。「世渡」は今治焼鳥の名店で、鉄板で焼かれた鶏皮やせんざんきなど地元の味を堪能できます。仕上げにプレスして焼く「鉄板押し焼き」は今治ならではの調理法。しまなみ海道観光の夜に訪れたい一軒です。