積丹ウニ丼

積丹半島は北海道有数のウニの産地で、6月の漁解禁から8月末までの夏季限定でウニ丼が味わえます。特にバフンウニは濃厚な甘みととろけるような食感が特徴で、ムラサキウニはさっぱりとした上品な味わい。積丹の食堂では両方を一度に味わえる二色丼が人気です。朝獲れのウニをその日のうちにご飯に盛り付ける贅沢な一杯は、わざわざ足を運ぶ価値のある味。海を見ながら食べるウニ丼は夏の北海道旅行のハイライトとなります。