料理教室 ひろたけ

埼玉県上尾市を拠点に活動する和食料理研究家・比呂武が主宰する料理教室です。「一皿の料理に優しさをまとめて、楽しくて美味しい料理を発信したい」という信条のもと、個人レッスンからメディア出演、業界向けコンサルティングまで、食にまつわる幅広い活動を展開しています。2026年には法人を設立し、より組織的な体制で食の専門サービスを提供しています。

マンツーマンとオンラインで学ぶ、柔軟なレッスンスタイル

料理教室では「様々なスタイルのレッスンでコツを楽しく教える」ことをモットーに、対面でのマンツーマンレッスンとオンライン料理教室の両方に対応しています。オンラインレッスンは2021年から開始しており、自宅にいながら比呂武から直接指導を受けられる環境が整っています。個人の習熟度や目的に合わせて進める形式のため、初めて包丁を握る方からさらなる技術向上を目指す方まで対応の幅があります。

ふぐ調理のスペシャリストとしての顔

比呂武は埼玉県ふぐ連盟同業組合に所属し、ふぐ連盟の理事会や河豚連盟総会にも参加するなど、ふぐ調理の専門家としても活動しています。2026年には埼玉県ふぐ試験の事前講習会やふぐ調理講習会を主催・案内するなど、地域のふぐ調理技術の普及にも携わっています。一般的な料理教室では触れにくいふぐ調理の知識や技術に関心がある方にとって、貴重な接点となります。

出張料理と業界向けサービス

出張料理サービスでは、結婚式やイベントなど様々なシーンへ比呂武が直接出向きます。また、飲食店の新メニュー開発やレシピ作成、経営コンサルティングなど、飲食業界向けの専門サービスも手掛けており、イベリコ豚輸入商社のプロデュースを担当した実績も持ちます。

メディア出演と知事表彰

TV埼玉「マチコミ」への出演や雑誌等の各種メディア取材・執筆のほか、2020年には埼玉県知事表彰を受賞しています。会社・行政向けの講演や学校での食育活動も手掛けており、地域の食文化に根ざした多角的な発信を続けています。