函館海鮮丼

函館の海鮮丼は、津軽海峡で獲れた新鮮な魚介をふんだんに使った北海道グルメの代表格です。函館朝市や大門横丁の食堂では、ウニ・イクラ・カニの豪華三色丼や、その日の水揚げに合わせた日替わり海鮮丼が味わえます。特に6〜8月に旬を迎える函館産のバフンウニは、濃厚な甘みととろける食感が格別です。朝5時から営業する店もあり、早起きして食べる朝の海鮮丼は旅の醍醐味。職人が目の前で盛り付けてくれるカウンター席が人気です。