塩そば まえだ

広島県三原市、瀬戸内海に面した港町の路地に、静かながらも確かな評判を誇る一軒がある。「塩そば まえだ」は、塩そば一本に絞り込んだ専門店として、地域の食通たちから厚い支持を集める。Googleの口コミ評価4.3点（1,050件超）という数字が、その実力を雄弁に語っている。

素材の産地にこだわり抜いたスープ

塩そばといえば、あっさりとした印象を持つ方も多いだろう。しかし「塩そば まえだ」のスープは、そんな先入観を軽やかに覆してくれる。使用するだしの素材は、北海道産昆布、瀬戸内産いりこ、鹿児島産鰹節、九州産乾燥椎茸、そして北海道産帆立と、日本各地の一流食材を組み合わせた贅沢な構成だ。

産地の異なる素材をどう組み合わせるかは、店主の長年の試行錯誤の賜物である。それぞれの素材が持つ旨みが複雑に絡み合い、塩のクリアな味わいの中に奥行きと深みが生まれる。一口飲んだ瞬間、ただの「薄い塩ラーメン」ではないと気づかされる、芯のある一杯だ。

地元・瀬戸内の海産物を積極的に取り入れているのも特筆すべきポイント。三原という土地柄を生かしながら、遠く北海道や九州の素材とも融合させた、オール・ジャパンのスープといえるだろう。

国産小麦100%の自家製麺

スープの完成度を引き立てるのが、国産小麦を100%使用した自家製麺だ。市販の麺を仕入れるのではなく、自ら製麺することで、スープとの相性を一から設計できる。麺の太さ、硬さ、加水率――こうした細かなパラメーターを自店でコントロールすることにこだわり続けているのが、まえだ流のラーメン哲学だ。

実際に箸で持ち上げると、スープが麺にきれいに絡み、一口ごとに旨みがまとまって口の中に広がる。小麦本来の風味を感じさせながら、スープの味を邪魔しない絶妙なバランスは、自家製麺ならではの境地といえる。

瀬戸内六穀豚の焼豚とトッピング

スープと麺に並ぶ三つ目の主役が、瀬戸内六穀豚を使用した焼豚だ。六穀豚とは、とうもろこし・大豆・小麦・大麦・米・ぬかなど複数の穀物を配合した飼料で育てた豚のこと。脂の甘みとしっとりとした肉質が特徴で、丁寧に仕上げた焼豚はそれだけで一品として成立するほどの完成度を誇る。

塩スープの澄んだ旨みと、豚肉の芳醇な甘みが交わる瞬間こそ、この一杯の醍醐味だ。厳選された具材がそれぞれの持ち味を発揮しつつ、ひとつの調和した料理として仕上がっている。

レギュラーメニューに加え、期間限定メニューも随時登場する。足繁く通うリピーターが多いのも、「次は何が出るだろう」というわくわく感があってこそだろう。サイドメニューも充実しており、ラーメンだけでなく、満足度の高い食事体験が楽しめる。

持ち帰りメニューで自宅でも味わえる

店内で食べる幸せはもちろんだが、「塩そば まえだ」では持ち帰り用の塩そばも用意されている。遠方から訪れた方や、また食べたくなった地元の方にとって、自宅でも本格的な塩そばが楽しめるのは嬉しい。贈り物や手土産としても喜ばれる逸品だ。

お土産として三原の名産品と合わせれば、旅の記念にもなる。「あの店の塩そばをもう一度」という声に応えるかたちで用意されたこのサービスは、店と常連客をつなぐ温かい取り組みでもある。

店内の雰囲気と利用シーン

席数は19席とこぢんまりとしており、カウンター席やテーブル席でくつろぎながら食事できる。広すぎず狭すぎないサイズ感が、アットホームな空気を生み出している。ひとりでふらりと立ち寄るランチにも、家族でのお出かけにも馴染む雰囲気だ。

ランチ専門の営業時間（11:00〜15:30）のため、日中の訪問が前提となる。週末は日曜定休のため、平日や土曜日に足を運ぶのがベスト。休日のランチピークには行列ができることもあるため、開店直後か閉店間際の訪問が狙い目だ。駐車場は店頭3台・通り反対側5台・第2駐車場10台の合計18台分が確保されており、車でのアクセスも問題ない。

アクセスと周辺情報

店舗の住所は広島県三原市宮浦3-17-8 アメニティ宮浦。JR山陽本線・三原駅から車で数分圏内に位置する。三原駅はJR在来線のほか、山陽新幹線（こだま停車）も利用でき、県外からの訪問にも便利だ。

三原市は「たこのまち」としても知られ、タコ料理が名物。近くには三原城跡（浮城）や、瀬戸内海に面した景観スポットも点在する。「塩そば まえだ」でのランチを起点に、三原の観光をひとめぐりするプランもおすすめだ。フェリーを使えば瀬戸内の島々へのアクセスも容易で、広島・尾道エリアを巡る旅の一コマにもぴったりはまる。

お問い合わせはInstagramとFacebookのDMで受け付けており、最新情報もSNSで発信されている。訪問前にチェックしておくと、限定メニューや休業情報を把握できて安心だ。